笋干炖什么好吃

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笋干炖猪蹄

材料:猪蹄250克、笋干100克(2两)、   八角     1个、   桂皮     1片、香叶1片、茴香5粒、   海鲜     酱油     1勺、   盐     5克、   冰糖     15克

做法:

1、笋干需要提前泡上5~6个小时;

2、洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油);

3、猪蹄用开水焯一下;

4、另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时;

5、转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。

 

笋干炖排骨

原料:笋干250g、排骨1000g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量

做法:

1、笋干提前泡发好,排骨剁块,洗干净;

2、调味料准备好,把泡好的笋干斜刀切成菱形块;

3、先把排骨过水焯一下,去除里边的血水,焯好的排骨捞出备用;

4、炒锅里放油,放入   红糖     ,炒化,把焯好的排骨倒入,快速翻炒,使其均匀的上上颜色;

5、放入葱姜蒜等调味料,倒入酱油;

6、放好汤,末过排骨即可,大火开始炖,大概炖一个小时,放入切好的笋干,继续小火炖,直至炖熟;

7、炖好的笋干排骨,很香,出锅了,盛盘。

 

笋干炖五花肉

材料:干笋适量、酱油适量、冰糖适量、粗盐适量、清水适量、油适量

做法:

1、把五花肉洗净了,切成小方块;干笋在冷水里泡一个小时以上。

2、油锅烧热,先炒五花肉,炒时加少许酱油和两颗冰糖,炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒,五至八分钟。

3、锅中加一大碗清水,水面需没过材料表面三分之一;汤水烧开后改为中小火,加盖焖煮约四十分钟左右。

4、在锅内汤水快要收汁时,加适量粗盐,转大火,不停翻炒,收汁。

5、在汁水收干前再淋加少许酱油上色,即可出锅。

 

笋干炖鸡

原料:三黄鸡1只、笋干300g、油适量、盐适量、白   胡椒粉     适量、黄酒适量、糖适量、姜3片、小葱3根

做法:

1、整鸡洗干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。

2、扁尖(天目笋干)用清水浸泡十分钟泡软,去除多余盐分后取出。

3、去掉硬根部分备用。

4、炖锅内倒入凉水,鸡放入锅中,放入姜片和黄酒。

5、水煮开后,撇掉血沫,将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内。

6、加入扁尖(天目笋干),加入打好结的香葱。

7、煮开后加入胡椒粉和糖,转中火炖煮20分钟。

 

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