八角简单方法辨别真假一数二看三尝味
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数角
辨别 八角 最简单的方法是数角,真八角瓣看上去很肥硕,有8个角,而且比较圆钝,角尖平直,蒂柄向上弯曲;
假八角一般有11-13个尖细的角,每个角的尖会上翘,像是鹰钩,外表极皱缩。
看颜色
真八角颗粒整齐完整,棕红色并有光泽,朵大饱满,荚边开裂缝较大,能看到荚内明亮的籽粒;
假八角(莽草)颜色较浅,带土黄色,光泽不好,果实一般不会露出来,果瓣不会张开。
尝味道
真八角吃在嘴里是甜的,而且很醇香;
假八角(莽草)有点像 花露水 的味道,吃在嘴里苦、还发酸,舌头有麻木感。
常见的假八角
1、红茴香(假八角)
由骨突果7~8枚组成聚合果。果实整体瘦小,呈红棕色或红褐色,单瓣果实前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊,味道酸而略甜。
2、地枫皮(假八角)
由骨突果10~13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮整体瘦薄,单瓣果实前端长而渐尖,并向内弯曲成倒钩状,像鸟嘴样,香气微弱而呈松脂味。滋味平淡,有麻舌感。
3、莽草(假八角)
由骨突果10~14枚组成聚合果。呈棕灰色货灰褐色。果皮皮薄,单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。气味弱而特殊,滋味淡,有麻舌感。