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丼——日本盖饭的味道
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适宜年龄
怀孕
主料
紫菜 1小把
鸡蛋 1个
辅料
水 一碗
盐 5克
香油 半汤匙
碎葱 三根
制作步骤
1. 准备好一小把紫菜,一个鸡蛋打散
2. 锅中坐水,大火把水烧开后转中小火,下入紫菜,用筷子将紫菜稍微搅动,再次烧开
3. 烧开后缓缓地转圈加入蛋液
4. 用筷子搅动成分散的蛋花状,加适量 盐 ,关火,撒入葱碎即可,出锅后滴入少许香油提鲜
小贴士
紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。紫菜和蛋液都易熟,整个煮制过程要迅速,食材才煮得鲜嫩,盐不宜太多,可适当尝一尝味。
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