鸡翅怎么做好吃?试试家常版香辣鸡翅,外焦里嫩香辣酥脆百吃不厌
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鸡翅怎么做好吃?历来是孩子心中永恒的话题,那种鲜嫩的口感,吃起来既解馋,又美味,任何时候,出现在餐桌上都是不会过时的,常见的做法有以下几种:可乐鸡翅、烤鸡翅、蜜汁鸡翅等等,除此以外,香辣鸡翅也是被大家认可的一种吃法,突出的特点是:香辣入味,外焦里嫩,无论是味道,还是口感都是独树一帜的,那种独特的风味,简直就是百吃不厌的食物,非常适合特殊时期做的一样美味。
特殊时期,想吃香辣鸡翅,大部分人肯定会首先想到外卖,虽然肯德基或者麦丹劳都有出售,但是价格会贵上好几倍,从经济角度而言,难免有些不划算,远不如在家做,来的经济实惠,其实它的做法非常简单,只需几种简单的调味料就可以轻松搞定,照样保持香辣酥脆的口感,无论是口感,还是味道都不比外头买的差。
大部分人炸鸡翅时,首先会想到面包糠和鸡蛋液,如果家中条件不具备,大家肯定都会认为,无论怎么炸都不好吃,其实不然,只要将它们完全腌制入味,再包裹上少量的干淀粉,就可以保证其焦香酥脆的口感,除此以外,适当的油温也是非常关键的,保证里外受热均匀才是最重要的前提条件。
【食材配料】:鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。
【制作过程】:
1、首先,准备8-10根的鸡翅,将它们清洗干净后,再在两面改上花刀,如果块头不大,只需单面划刀即可(这样卖相会更好看一些),装入盘中后,再加入少量的料酒,以及葱段和姜片(它们各自起到去腥和增香的作用),再倒入1勺奥尔良腌料,直接上手,将它们充分抓拌均匀后,再放在一旁腌制半个小时以上。
2、待鸡翅完全腌制入味后,再将它们放入淀粉中(如果怕不牢固,再反复蘸点进去),两面均匀地包裹上粉末后,再将它们逐个放入烧至5成热的油中,炸至金黄熟透为止捞出,时间大概需要5-6分钟,中途用筷子翻动3-5次,这样可以最大限度地保持里外受热均匀,口感焦香酥脆的前提条件,或者选择复炸的方式来操作。
3、锅中留少许的底油,先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻,小火煸炒出香味后,再加入适量的奥尔良腌料(这样吃起来会更入味),炒出红油后,再倒入事先炸熟、炸脆的鸡翅,再转大火快速翻拌均匀,装盘上桌后,再撒入少许的葱花点缀装饰一下,家常版香辣鸡翅制作完成,口感外酥里嫩,香辣咸香,孩子和宝妈都非常爱吃,任何时候,出现在餐桌上都是被最先抢光的美食,非常适合特殊时期,在家制作的经典美食。
【温馨提示】:
1、香辣鸡翅是一种热量非常高的食物,建议大家不要吃的太多,否则,会引起肥胖等症状出现。
2、有些人还会用烧烤酱和辣椒粉(搅拌均匀后)来替代奥尔良腌料,用它腌制出来的鸡翅,不仅更容易入味,而且味道也是非常棒的,建议大家试一试。