冬瓜和肉怎么做好吃

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发布:2022-06-11 02:35:38  来自 蓦地一相逢 觅知友会员

冬瓜红烧肉


材料:五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、   冰糖     、   盐    

做法:

1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段;

2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干;

3、锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎;

4、煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化;

5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟;

6、加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟;

7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐;

8、加1勺红烧   酱油     ,转中火,翻炒均匀,煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。

 

冬瓜肉丸汤

原料:冬瓜、五花肉、白   胡椒粉     、生抽、淀粉、   料酒     、盐适量

做法:

1、把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

2、冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;

3、煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;

4、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。

 

肉末蒸冬瓜

材料:冬瓜、盐、肉馅、姜末、   蚝油     、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱末

做法:

1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味;

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;

4、烧热锅,放入适量的   植物     油,下入肉末煸炒;

5、肉末翻炒变色后,下入   牛肉     酱一起翻炒;

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠,将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;

8、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟!


   

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