冬瓜和肉怎么做好吃
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冬瓜红烧肉
做法:
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段;
2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干;
3、锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎;
4、煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化;
5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟;
6、加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟;
7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐;
8、加1勺红烧 酱油 ,转中火,翻炒均匀,煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
冬瓜肉丸汤
原料:冬瓜、五花肉、白 胡椒粉 、生抽、淀粉、 料酒 、盐适量
做法:
1、把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2、冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;
3、煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
4、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
肉末蒸冬瓜
材料:冬瓜、盐、肉馅、姜末、 蚝油 、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱末
做法:
1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味;
2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;
4、烧热锅,放入适量的 植物 油,下入肉末煸炒;
5、肉末翻炒变色后,下入 牛肉 酱一起翻炒;
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠,将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;
8、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟!