河虾怎么炸又酥又脆
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方法一
做法:
1、小河虾洗干净,放盐腌半小时。
2、鸡蛋淀粉芝麻水混合搅拌,不要太稠。
3、腌好的小河虾和刚才调和好的蛋液混合。
4、等油热下锅炸,炸到河虾变色即可出锅。
方法二
做法:
1、河虾择洗干净,撒少许精盐,加适量料酒,拌匀腌10分钟左右;
2、锅里多倒入些油,油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄,捞出稍凉;
3、锅里油再次烧热,倒入炸好的河虾复炸后捞出,洒上黑胡椒末即成。
方法三
材料:河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻
做法:
1、河虾清洗干净沥干水分;
2、锅里多放油,油温七成热时倒入河虾,中小火炸,河虾变成棕红色即可,捞出沥干油;
3、锅底少留油,再把河虾倒入,少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可,铲出装盘就绪。
方法四
原料:小河虾、淀粉(适量即可)、盐、料酒、 胡椒粉
做法:
1、将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;
2、将淀粉放入小河虾中,搅拌均,刚刚合适就好;
3、锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起;
4、将炸出的小虾放凉一会儿,再下锅炸第二遍至金黄。