雪燕是什么东西和燕窝有什么区别

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雪燕是什么东西

雪燕是一种名为雪燕树(GumTragacanth)的木髓分泌物凝固而成。雪燕树分布在印度、马来西亚、中国云南、地中海东部等地,树高约4米,从种子育苗到产雪燕,需要大约5年时间。树叶多为5-7瓣,花朵为淡黄色,分泌的汁液凝固后,形成半透明的胶质,由于是天然物质,会受风吹雨打,普遍都会黏着沙尘或树皮等杂质。

印度人百多年前已懂得食用雪燕,认为它可保肾脏、血管健康。当今大部份雪燕都是由人工栽种的雪燕树出产,少有天然形成。

不过,纵使可人工培育,也不代表可大量生产,雪燕树分泌树脂缓慢,且有季节性,每年六至十月是盛产期,冬季产量减少,春季不产雪燕。盛产期,每棵树三天只能出产约1克雪燕,且质素会受到天气影响,无雨无风的晴朗天气出产的最纯正干净,较少杂质,多呈白色透明状。若盛产期遇上大风多雨,出产的雪燕会有较多沙尘、树皮等杂质,价钱可相差两三倍。曾有商人讹称雪燕是雪莲花的分泌物汁液凝固物,由于雪莲是稀有高山   植物     ,藉此抬高价格。

雪燕是什么东西  

雪燕的处理方法

固体状的雪燕过硬带酸,不能食用,必须先用水浸泡、清洗,使其变软腍,消除酸味。雪燕的发涨率很高,吸水后会比涨大50倍,故不用下很多,每次取四、五十克雪燕,放清水中浸6至10小时,愈大颗浸愈久,直至舀起呈拉丝状,用小箝箝走杂质,便可以入馔。

雪燕做法跟雪耳、桃胶等做法差不多。浸发后放入炖盅内加入清水,1份雪燕配2份清水,隔水炖约30至45分种,煮好可以根据个人口味,拌   牛奶     、水果,或加入汤羹。雪燕本身没有味道,净吃可以配糖水、蜜糖等。

雪燕是什么东西  

食用雪燕注意事项

1、雪燕是胶质,肠胃需要较多动能消化,不宜吃过多,影响消化。

2、平日痰湿内盛的人,症状包括痰多、胃胀、   大便     溏等,则不宜食用雪燕。

雪燕是什么东西  

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