家常鸡蛋羹的做法大全

3334


 

 材料:

    鸡蛋   两个,葱花一小段,玉米油一匙,盐适量,温水约300毫升。

 做法:

1.将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用;

2.打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散;

3.倒入温水,边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫,没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花;

4.将蒸锅加好水,调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖,再余温焖10分钟。

检测蛋羹有没有蒸熟:用一根筷子在蛋羹中心插到底,没有乳白色未凝的液体就熟了。

 小贴士:

1.在蒸蛋的容器内先倒入油并晃匀四边及底部是为了使蛋液不直接接触到容器,这样吃完蛋羹后容易刷洗;

2.一定要用温水,有时也会用比温水更热一点的水,这样蒸出的水蛋才会够嫩滑,而且没有汽孔;

2.蛋液一定要多搅打,充分打散才好,免得蛋黄和蛋清没有完全融合蒸好后就会一块一块不滑嫩;

3.蒸的时间不能过长,过长就会使蛋液和水造成分离;

4.蛋羹如果不想太稀就不要加太多水,以一个蛋加两个蛋的水量为好,一般一只蛋大约50几克,也就是一个蛋加100克水,也可以一个蛋加50克水,不过我都比这要加的多,我喜欢极嫩的口感。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 雨水节气吃什么雨水养生吃这七道菜
    雨水节气来临,说明接下来的日子里,降雨将逐渐增多。在这样的多雨天气,吃什么养生呢?小编为大家推荐雨水养生必吃的七道菜。降水增多,人们此时要注意做到饮食有节,定时定量,寒温适度,注意饮食卫生,多吃粗粮果蔬,调节营养平衡。对于老人及小孩,切莫过饱或过饥,要少食
  • 孕妈冬季养生避开这几种食物
    第一禁忌:火锅据有关部门检验测定,弓形虫的感染率,羊为61.4%,猪为20.6%,牛为13.2%,鹅为35%,而狗尤为惊人,达70%以上。弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染动物的肌肉细胞中,肉眼是无法看到的。冬季,人们在吃
  • 四逆汤高血压患者能不能喝
    四逆汤高血压患者能不能喝高血压患者需在医师的指导下辩证服用四逆汤。在传统高血压的中医辨证分型,无外肝火亢盛,肝肾阴虚,肝阳上亢等阳盛之象,但临床工作中亦不乏阳虚之人,阳虚在高血压的发病机制中起着重要的作用,四逆汤"可很好的控制阳虚证患者的血压。对
  • 桂附理中丸有副作用吗
    桂附理中丸有副作用吗桂附理中丸的副作用尚不明确。桂附理中丸的主要成分是有肉桂,附片,党参,炒白术,炮姜,炙甘草,是一种纯中药制剂,一般来说副作用是很小的,目前还没有关于它副作用的报道,可以在医生的指导下放心服用,在使用桂附理中丸的期间是要注意
  • 孕2月吃什么最好?孕2月营养食谱推荐
    孕2月,胎儿还比较小,不需要过分补充营养。孕妈妈开始会有不适的症状,只要保持正常饮食就可以了。小编建议孕2月的孕妈可以适当增加蛋白子,满足宝宝的需要喔。1.吃点“止吐”食物。如果孕妈妈有轻微恶心、呕吐现象,不妨
  • 胃病导致口臭泡什么喝
    胃病导致口臭泡什么喝?怎么预防口臭问题?如果出现口臭的问题,确实有点尴尬,下面来看看消除口臭该如何调理?随着现代饮食的不规律以及不卫生,患胃病的人群变得越来越多。胃病不但影响人的正常进食以及消化,并且有些
  • 桂龙咳喘宁片可以长期吃吗
    桂龙咳喘宁片可以长期吃吗桂龙咳喘宁片不建议长期吃。桂龙咳喘宁片能不能长期吃最好问问医生,让他们针对个人体质下结论。由于长期服用药物对身体的肠胃会造成一些损伤。所以在日常服用药物需要根据身体的具体情况来具体分析的,不可私自用药,以免出现严重的后
  • 无花果是发奶的吗
    无花果是发奶的吗无花果是发奶的。无花果是可以发奶、下奶或催奶的。无花果里面含有乳汁形成的蛋白质、糖分以及各种矿物质,同时无花果还含有多种酶,对自身的蛋白质的分解和吸收有较强的促进作用,并且无花果也是
  • 孕妇吃芒果会便秘吗
    孕妇吃芒果会便秘吗孕妇吃芒果不会便秘的,相反芒果中含有丰富含的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助排便,而且芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。芒果中还含有的维生素C是高效
  • 宝宝夏季养生首选清淡食谱
    宝宝夏季没什么食欲,如何才能让宝宝的胃口大开呢?小编建议父母可以做些清淡的食谱,起到健脾开胃、增进食欲的作用喔。早餐什锦蔬菜沙拉食谱原料:熟土豆100克,黄瓜100克,生菜6片,西红柿1个,山楂
  • 补脑养生功效显著的五大食品
    很多营养食品都具有补脑的功效,为了补脑,有些朋友会特意去买营养保健品。其实,一些天然食品的补脑功效更为显著喔。1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持
  • 奶粉怎么做奶片消灭奶粉的超好吃做法
    奶粉怎么做奶片:压片机奶片材料:奶粉3大勺,水少许。做法:1、奶粉和水混合,搅拌成糊状。2、用压片机压片。奶粉怎么做奶片:微波炉奶片材料:奶粉6勺约50克,温水适量
  • 复方田七胃痛胶囊的功效与作用
    复方田七胃痛胶囊的功效与作用复方田七胃痛胶囊功能主治:制酸止痛,理气化瘀,温中健脾,收敛止血。用于胃酸过多,胃脘痛,胃溃疡,十二指肠球部溃疡及慢性胃炎。药理研究结论证明:1、复方田七胃痛胶囊能在胃黏膜上形成保护药层,减少了胃酸对胃黏膜表面的刺激,有利于止痛
  • 金枪鱼减肥沙拉的做法
    金枪鱼减肥沙拉的做法一材料:鸡蛋2个、金枪鱼2片、洋葱半个、西兰花1小块、调料食盐1/2茶匙、酸奶100毫升。做法:1、准备材料。2、将鸡蛋如前
  • 产后身材如何恢复
    很多产妇都担心产后的身材很难恢复到孕前那样苗条,的确,女性都是爱美丽的。今天小编给你推荐几款法宝,让你的产后身材有个三百六十度大转变吧。法宝1:合理饮食食品选择5要点1.同类食物中应选
  • 槟榔可以提神吗
    槟榔可以提神吗咀嚼槟榔可以提神,比如汽车司机他们开车的时候就是喜欢吃槟榔,特别是晚上,因为那些开长途汽车的朋友晚上开车要时刻保持头脑清醒,这个时候他们就会拿一片槟榔放到嘴里嚼,这样他们才能保持清新的大脑在晚上开车。还有一种消费槟榔的地方就是夜市场所,哪里的
  • 紫菜蛋汤
    适宜年龄怀孕主料紫菜1小把鸡蛋1个辅料水一碗盐5克香油半汤匙碎葱三根制
  • 百合和什么一起煮汤好力荐8款百合好吃的汤品
    百合和什么一起煮汤好:银耳莲子百合汤材料:银耳莲子适量、百合适量、枸杞适量、老冰糖适量做法:1、食材洗净,泡水,莲子和百合约泡2小时;银耳泡20分钟,剪掉黄蒂,扯成小块。2、锅
  • 香蕉和什么煮粥好喝这些搭配别错过了
    小米材料:小米50克、香蕉120克、水适量做法:1、将小米淘洗干净,香蕉去皮切成段;2、往锅中加入适量的水,开大火煮;3、水烧开后,将淘好的小米倒入锅中,继续煮;4、小米熬的差不多熟的时候,将切好的香蕉倒入锅中;5、熬上十分钟,盛入碗
  • 新鲜荷叶怎么吃新鲜荷叶的吃法
    新鲜荷叶怎么吃:荷叶粳米粥材料:粳米100克,荷叶30克,冰糖20克,白矾2克1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;荷叶洗净,撕为两半;白矾加少许水溶化。2、锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸,然后用小火熬煮20分钟左右。