这几道菜，简单到“只用清水煮”就超好吃！

  夏天到了根本不想做大油大腻的菜，       其实有些菜清水煮就可以哦，       配上调料就能超好吃。  

白灼芥兰

做法：

1. 芥兰洗净。

2. 锅中烧开清水，加入适量食     盐    ，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3. 放上蒜末，淋上蒸     鱼    豉油。

4. 油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~

小贴士：

同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。

灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。  
 在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。

焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆 。

白灼芦笋

做法：

1. 芦笋洗净切掉末端。

2. 锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水。

3. 将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘。

4. 直接将生抽浇在芦笋上即可，是不是超简单！

白灼秋葵

做法：

1. 秋葵洗净，去掉根蒂就好。不必切开，避免营养流失。

2. 锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。

3. 倒入适量     蚝油    在干净盘内，加入50克开水混入调匀。

4. 直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~

白切肉

做法：

1. 锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、     料酒    ，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。

2. 调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺     酱油    ，1勺米     醋    ，1勺辣椒油，搅拌均匀。

3. 煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。

白灼  虾

做法：

1. 剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用

2. 锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。

3. 水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。

4. 调蘸酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀，开吃！