酸奶机除了做酸奶还能做什么
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做米酒
1、准备糯米 250g,酒曲 3g,糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上,手一捏就碎这个程度就可以了。
2、蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,放水烧开,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟。
3、将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手,然后再沥干,冷却至手指放入不烫不冷为宜。
4、将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。
5、拌好的米饭倒入 酸奶 机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。
6、酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放入,盖上盖子,插上电,中途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,那时酒酿发酵完成。
做纳豆
1、准备150克纳豆,用清水洗干净然后再加水浸泡6-9个小时,如为冬天,要浸泡12-15个小时。
2、把纳豆倒入锅中加水蒸煮,时间大约为40分钟,待煮熟后用手捏一捏,看能否直接捏瘪。
3、取半粒纳豆发酵菌用温水溶解,然后把其余纳豆全部倒入容器中,用筷子搅拌均匀,再把盖子盖上。
4、插好酸奶机电源,加热16-24小时,让纳豆充分发酵,如已发酵完成,放进冰箱中冷藏,并在一周内吃完,需注意的是,如纳豆发出酸臭味,吃起来苦,就不要再吃了,因为纳豆已经变质。
做发糕
1、用300克的预拌粉,要加330克左右的水,用筷子调匀,成糊状。
2、我是提前一天晚上把粉调好,然后放入酸奶机里保温(或用电饭煲保温挡应该也可以)13-15小时发酵。
3、第二天中午前开始做准备工作,准备45克的细砂糖,如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。
4、将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中,充分搅拌(然后也是最重要的:静置20分钟)。第一次因为没有静置20分钟,竟然没发起来呢。
5、放置20分钟后,再看米浆似乎更稀些,再次充分搅拌均匀。
6、记着给模具里涂些油(出锅时才好取),再用勺子把米浆舀入模具,不能放太满,要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及 枸杞 做点缀。还有,一定要先将锅中水烧开后再放入模具,用大火蒸20分钟。
7、出锅取出后,再用刷子在米糕面上涂一层 蜂蜜 ,使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。