土豆丝怎么做好吃？推荐酸辣土豆丝

很多朋友都喜欢吃土豆，炒土豆丝是最常食用的一种方法。有些人喜欢酸辣的味道，吃起来更开胃。小编今天就给大家介绍一款酸辣土豆丝，绝对适合拌饭吃喔。

  食材  

  主料    500g土豆　2个干辣椒　3g香菜梗

5g大蒜　　3/4小勺　　5g     大葱    1/4小勺     味精    1大勺陈     醋  

  制作步骤  

1、所有原料准备好，清洗干净。

2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5、放入土豆丝。

6、加入     盐    。

7、再加入陈醋。

8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

  小贴士  

  关键：  

1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。