新鲜鱿鱼眼睛能吃吗

新鲜鱿鱼眼睛能吃吗

新鲜鱿鱼的眼睛是不宜食用的，一般建议在处理鱿鱼的时候将鱿鱼的眼睛部位和内脏一起切掉，而且鱿鱼的眼睛里面有黑色的汁液，如果一起烹饪整个菜都会变黑。

新鲜鱿鱼的做法推荐

洋葱炒鱿鱼    

材料：鱿鱼1条、生姜2片、   大葱     1截、洋葱少许、红辣椒1根、生抽1勺、香菜1根

1、先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开，去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉，撕去外面黑膜;

2、将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断，然后切2厘米左右宽的条状;

3、将切好的鱿鱼放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来;

4、锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅，放入少许洋葱炒香;

5、洋葱炒到透明状后下入鱿鱼，调入   盐     和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。

芹菜炒鱿鱼    

材料：芹菜300克、鱿鱼150克、   料酒     3克、盐2克、   鸡精     2克、食用油适量

1、鱿鱼去头去尾，撕去膜，再对半切;

2、把鱿鱼里侧朝上进行刀功处理，斜刀切，每一刀间距3毫米左右，不切断，保持1-2毫米连接，依次斜刀切;

3、把鱿鱼转90度，直刀切，间距也3毫米左右，不切断，保留1-2毫米连接;

4、再把两块鱿鱼一切二，一共四块，把水烧沸，把鱿鱼放入烫泡，鱿鱼就会卷起来，卷起来了就取出，不要烫泡太久;

5、鱿鱼取出后待用，芹菜洗净，切好待用;

6、锅中倒入食用油，油温烧至六七成，把鱿鱼放入，翻炒片刻就取出;

7、锅中留底油，翻炒芹菜，放入鱿鱼，加料酒，盐，鸡精，快速翻炒出锅。