水煮鱼的鱼片怎么切这么切大幅提升水煮鱼的颜值与口感

876

鱼片的切法

1、将杀好去鳞的鱼洗净,去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头和鱼尾。

2、将鱼平放,一手按住鱼身,在尾部切一刀。

3、用一手持刀,将刀横向放在尾部的刀口处,紧贴鱼骨,往鱼头部推刀过去,推到鱼头处,停住。

4、在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的黏连处用刀挑断即可。

5、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

6、把中间的鱼骨剁成长约5厘米的块,跟鱼头放在一起。

7、将片下的鱼肉鱼皮朝下,顺着纹路将大刺剔除,再来片鱼肉。

8、一手按住鱼肉,一手持刀,按由头向尾的方向斜向入刀,将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可。

水煮鱼的鱼片怎么切  

切鱼片注意事项

1、片鱼片的时候,可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

2、片鱼片的时候一定要按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了。

3、鱼片不要太薄,相对切厚一点,太薄的鱼片容易碎。

4、死的鱼片切厚点,活的切薄点。

5、黑鱼就要片的薄一点,其他的鱼,如果肉质比黑鱼粗,就要厚一点。

水煮鱼的鱼片怎么切  

水煮鱼片的做法

材料     :鱼片1磅,青菜1把,   料酒     2大勺,生姜粉1小勺,淀粉2大勺,姜1小块,蒜3瓣,葱3根,干辣椒1把,郫县豆瓣酱2大勺,香菜1小把,花椒1小把,白糖1小勺,鸡汤2罐,色拉油   盐     适量,   酱油     适量。

做法     :

1、姜切片;蒜切片;葱白切段,葱叶切成葱花;干辣椒切碎。

2、把鱼切成薄片,用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜。

3、青菜炒好,铺在碗底。

4、锅里放油,爆香葱段,姜蒜片和花椒。

5、然后下豆瓣酱,炒出红油。

6、下鸡汤,并且下盐、酱油和白糖调味。

7、鸡汤烧开后,下腌好的鱼片,划开,七分熟后盛入装有青菜的碗里。

8、在另外一个锅里,烧热油,把干辣椒碎慢慢地炒出红油,浇在香菜和葱花上面即可。

小贴士     :如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。

水煮鱼的鱼片怎么切  

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 女人吃山药好处多这样吃山药营养又健康
    山药是我们日常烹饪菜肴中比较常见的一种是食材,而且山药的营养价值很高,经常食用可以帮助我们健脾益胃,还能达到降低血糖的功效。其实山药这种食物对女人来说常吃有不少的好处,那么女人吃山药有
  • 小猪豆沙包的做法大全
    主料:面粉400克紫薯泥170克辅料:酵母8克红豆沙调料:白糖5克鲜牛奶玉米油5克小猪豆沙包详细制作步骤:1.面粉分成两等份,分别加入油、白糖,其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份,分别加入一点
  • 最适合春季吃的凉拌菜
    主题:凉拌绿豆芽食材:绿豆芽300g,白芝麻,小葱、大蒜、食盐、麻油适量做法:1.把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;2.豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;3.沥干水分后,把准备好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即
  • 更年期男人的饮食该如何调理
    1.不少人更年期血糖偏高,常出现冠心病的危险;2.更年期的饮食还要特别限制刺激性较大的食品,因为人到更年期情绪被动较大,易激动,烦燥,吃过多刺激性食物
  • 夏季养生食谱教你自制5款简单的食谱
    其实对于养生的人来说,能够靠吃养生事一件非常完美的方式。那么,怎么才能越吃越健康呢?今天小编教你自制5款既简单又美味的食谱大餐,大家不妨可了解下。夏季的养生食谱
  • 吃撑后怎么办3种食物缓解胀胀的胃
    1.红酒吃太多的高脂肪食物会让身体产生大量的自由基,从而加速衰老。红酒中的抗氧化多酚类物质,能减轻高脂肪食物对身体的损害。据美国的一项研究,饱餐一顿火鸡肉之后喝点红酒,身体中过氧化物丙二醛(MDA
  • 春季上火不可怕六种食物来降火
    一到春季,人的身体是会出现些许的变化,非常容易上火,如果不能及时的降火,身体是会受不了的。那么春季吃什么食物降火快呢?哪些食物会有这样的功效呢?下面跟
  • 夏季养生多吃六种菌菇增强免疫力
    1、香菇被称为“百菇之王”。如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。
  • 有些蔬菜有毒吃前要焯水
    木薯致命毒素:亚麻仁苦苷致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁
  • 10种豆类具有美容养颜的功效
    1.绿豆——美白祛痘绿豆含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质,有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。2.白豆——滋养皮肤白豆是
  • 夏天喝酸奶要注意什么?
    一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸
  • 孕妇夏季饮食要补钙
    1、夏季孕妇多吃钙质含量高的食物。俗话说吃啥补啥,吃钙质丰富的食物补钙效果较好,预防或缓解孕妇腰酸背痛、腿酸脚麻等症状
  • 四川麻辣水煮鱼这样做鲜香麻辣
    麻辣水煮鱼是非常适合冬季来吃的,而且容易让自己的身体暖起来!那么怎么做麻辣水煮鱼呢?有哪些做法是值得大家尝试学习的?今日就一起来认真的学起来吧!麻辣水煮鱼的做法做法一:3斤左右草鱼
  • 秋季慎防秋燥宜吃七大水果
    柑橘柑橘性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽
  • 宝宝春天多吃红色蔬果
    孩子容易感冒常常与缺少维生素A有关;让孩子吃维生素片,不如食补———吃一些富含维生素A的红色水果和蔬菜。首先,胡萝卜能提供丰富的维生素A,并具有促进机体正常生长、维护上皮组织、防止感冒及保护视力的功能。因此
  • 晨食水果营养最好
    水果有别于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。水果风味佳口感好,适合生食,既然可以生食,不需烹饪,食用时间就较为随意,随时想到就可以吃。不过从营养角度来看,何时食用水果还真有些讲究。相对肉、禽、鱼、蛋和谷物,水果蔬菜在营养上有其特点,含有丰富的维生素和膳
  • 咸鸡蛋的腌制方法
    咸鸡蛋属于腌制食品,虽然好吃,但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋,但偶尔食之还是可以的,当咸菜了,尤其是油汪汪的蛋黄,很是可口。腌咸鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是鸡蛋;工艺腌
  • 男人饭后做8件事会短命
    1、饭后立即吃水果现象:很多人都喜欢饭后吃点水果,认为能够通过这个方式补充人体所需的碳水化合物和微量元素,也可以解油腻,事实上这是一种错误的生活习惯。结果:时间长了,就会引起腹胀、腹泻或便秘
  • 13款食谱适合大雪进补
    大雪节气进补的食谱1.葱爆羊肉材料:羊肉250克,葱白3段,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2克。做法:羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用;锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以
  • 老年人不能常期饮用胖大海茶
    近年来,中草药当茶饮也成为一种时尚,但是药学专家提醒人们,有些干花、中草药当茶饮用对身体并无大碍,但有些却不宜饮用。如胖大海是纯粹的中药,只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑,因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用