二月二炒豆子的做法

二月二炒豆子的做法一

材料：     干黄豆、香叶、   桂皮     、   八角     、花椒、干红辣椒、五香粉、食   盐     、橄榄油。

做法：    

1、准备适量干黄豆。

2、干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

3、至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

4、锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

5、撒入适量五香粉。

6、根据各人口味放入适量食盐。

7、泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

8、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

9、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

10、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

11、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

12、转中小火继续用铲子不停的翻炒。

13、炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。

14、转小火继续用小铲子不停翻炒。

15、炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

16、炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

二月二炒豆子的做法二

材料：     黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

做法：    

1、准备适量黄豆。

2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。

3、干锅(不用放油)炒豆，小火不停的翻炒。

4、炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。

5、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

6、转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。

7、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。

8、小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。

二月二炒豆子的做法三

材料：     干黄豆300g、油适量、盐适量。

做法：    

1、把黄豆洗净，提前一天浸泡。滤掉水分。

2、锅里放少许油，放入黄豆。

3、放入盐，用小火慢炒。

4、中间不停的翻炒。

5、炒至黄豆呈金黄色，用时25分钟。

6、关火后稍晾。盛入盘中。