莲藕的营养价值及功效作用
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莲藕爽脆甘甜,无论是做凉拌还是做小炒,都受到大众的欢迎。而且莲藕的药用价值相当高,最适合体弱多病的人群食用,是滋补养颜的首选。我们一起来看看莲藕还有什么功效作用吧。
营养成份
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、 蛋白质 、 维生素 B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与 梨 媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨, 补血 养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对 缺铁 性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、 糖尿病 等一切有虚弱之症的人都十分有益。
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与大白豆熬汤,食用后能改善睡眠品质。