韭菜粥的做法家常回味无穷有营养

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韭菜瘦肉粥

材料:大米100克、瘦肉100克、韭菜50克、姜三片、香油、   盐     、   胡椒粉     、水

做法:

1、大米淘洗干净后用水泡半小时;

2、把泡好的米放入砂锅里,加入适量水熬粥;

3、瘦肉洗净血水,放案板上剁成肉末,姜切片备用;

4、粥熬好后放入姜片;

5、放入剁好的肉末搅拌均匀,再继续煮十分钟;

6、韭菜洗净,切成末;

7、肉粥煮好后,关火,放入韭菜,用砂锅的余温烫熟韭菜;

8、调入盐、胡椒粉、香油即可食用。

小贴士:

韭菜中的硫化物遇热易于挥发,因此韭菜要起锅前放入,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

韭菜粥的做法家常  

韭菜鸡蛋粥

材料:韭菜50克、鸡蛋1个、大米50克、麻油、盐、水

做法:

1、大米洗净,倒入锅中,加适量水,电饭煲选取1小时粥/汤键开始煮粥;

2、煮粥的时间,可将韭菜洗净切碎末,鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液;

3、大约40分钟左右,煮至粥黏稠时,将蛋液转着圈淋入锅中;

4、煮至蛋花飘起,倒入韭菜末,倒入韭菜末;

5、搅拌均匀即可出锅。

韭菜粥的做法家常  

韭菜虾仁粥

材料:大米100g、韭菜25g、大虾10个、色拉油3ml、盐适量、胡椒粉适量、   料酒     5ml、水适量

做法:

1、大米淘洗干净清水浸泡20分钟;

2、大虾去壳和肠线加入胡椒粉,料酒拌均匀,然后开水焯烫一下备用;

3、韭菜洗净切段备用;

4、沙锅中水烧开倒入大米,搅拌均匀大火煮开,然后加盖小火慢熬;

5、20分钟后,米微烂可加入色拉油,搅拌继续煮;

6、煮至米已经熟烂,加入虾仁煮上3分钟;

7、加入盐、胡椒粉,搅拌一下,调味;

8、再放入韭菜,搅拌均匀煮上1分钟关火。

小贴士:

1、煮粥宜开水下米,即可防止占底也能使米熟的更快。

2、煮粥米微烂的时候加入一些色拉油搅拌继续煮至,可使成品粥色泽鲜亮入口香滑。

3、虾仁加一些胡椒粉和料酒去腥味,在用开水焯烫一下,这样处理过的虾仁煮粥可减少腥味,粥品味道更鲜美。

韭菜粥的做法家常  


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