红薯豆沙饼怎么做好吃
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做法一
材料:红薯, 牛奶 ,糯米粉,豆沙馅,油
做法:
1、红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入 微波炉 高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);
2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;
3、加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团;
4、将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;
5、锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
做法二
材料:红薯、豆沙陷、糯米粉、脱皮白芝麻、食用油
做法:
1、红薯洗净切块,放锅里蒸熟。
2、蒸熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。
3、加入适量的糯米粉(分次加入)不用加水。
4、合成柔软的面团,分成同等份揉搓成团。
5、取红薯团,按成饼状,包进豆沙球,收口搓圆(多揉揉让外皮均匀点)逐个裹满白芝麻。
6、用手压成饼状,(沾满白芝麻后用手多揉揉炸的时候芝麻就不容易掉)。用少许油小火煎熟。
做法三
用料:蒸熟的红薯200克、糯米60克、玫瑰豆沙随意、核桃仁30克、水适量
做法:
1、提前蒸好红薯,用手捏碎红薯至没有大颗粒手感就可以。
2、加入60克糯米粉揉匀,如果干就少量分次加水,只有面粉可以成团,要湿润不粘手。
3、熟核桃碎加入豆沙里,搅拌均匀。
4、取约25克的面团在手里,揉圆,按扁,用手捏成碗形。
5、加入约10克豆沙馅,稍按紧实。
6、用虎口处将面团聚拢,逐渐收紧。
7、将小口收紧,收口压紧,不要太用力。
8、整形做成这样比较扁平的样子。
9、平底锅内加薄油,锅温热时放入饼胚,小火煎至两面金黄出锅,中间盖锅盖。煎好出锅装盘即可。