荠菜怎么做好吃

荠菜怎么做好吃：北极   虾     荠菜炖蛋

材料：     鸡蛋1个、荠菜50g、虾仁50g、油适量、   盐     适量、高汤适量、   料酒     适量。

做法：    

1、锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜。

2、焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末。

3、鸡蛋加适量盐和少许料酒。

4、打散成蛋液。

5、蛋液体积1.5倍左右的高汤，用   微波炉     打至温热。

6、高汤加入鸡蛋液中打匀。

7、将混合物过筛2次。

8、倒入几滴麻油。

9、将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀。

10、将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。

11、放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右。

12、揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟。

荠菜怎么做好吃：荠菜炒冬笋

材料：     荠菜100g、冬笋1个、盐1茶匙。

做法：    

1、荠菜热水焯水后过凉水沥干备用。

2、焯好的荠菜切末。

3、冬笋去皮切小块。

4、冬笋沸水焯水，冷水过凉备用。

5、锅中热油，倒入冬笋、荠菜快炒。

6、最后倒入盐，翻炒均匀。

7、出锅完成。

荠菜怎么做好吃：荠菜馄饨

材料：     荠菜240克、虾仁120克、猪肉120克、   大葱     15克、   蚝油     2大勺、   酱油     1大勺、花椒2克、橄榄油1大勺、香油1小勺、盐适量、姜3克。

做法：    

1、先来做馄饨皮，用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。

2、猪肉切肉丁，倒入酱油放味一会儿。

3、鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用。

4、荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出。

5、捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁。

6、加入虾仁和盐。

7、倒入蚝油和橄榄油。

8、倒入香油和花椒水拌匀成馅。

9、取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。

10、将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可(或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油)。