羊肉和什么炖补肾好吃又温和的超强补肾食谱
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海马炖 羊肉
材料 :羊肉250克,枣(干)20克,海马10克,姜3克, 盐 5克。
做法 :
1、羊肉去毛洗净切件;红枣洗净。
2、将羊肉放入开水中煮3分钟,去除膻味。
3、将所有材料洗净放入炖锅,用文火炖3小时,加盐调味即可。
当归杜仲炖羊肉
材料 :羊腿1000克,当归40克,黄芪40克,杜仲100克,枣(干)8颗, 枸杞 子3克,杜仲酒2汤匙, 橘子 皮3-4片,水适量,食盐5克。
做法 :
1、羊腿肉斩块焯水,水中放点橘子皮。
2、当归、黄芪、大枣和枸杞分别清洗干净,沥干备用。
3、杜仲用酒浸泡一段时间,然后将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中,否则煮后会散开影响汤的清纯。
4、黄芪、当归、杜仲放入药料包中,防止煲煮过程中散开影响汤汁。
5、除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中,加清水、杜仲酒,大火煮开后小火2.5小时,至羊肉皮烂肉酥即可。
6、加枸杞煮开后5分钟,加盐调味即可。
小贴士 :
1、杜仲有些微苦,不喜欢的可以少放一些,加红枣和枸杞有助于减少苦味,提升汤汁的回甘。
2、如腰痛者可以多放些杜仲,并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤。
3、因为杜仲的有效成分是白色的胶丝,而胶丝很难溶于水,但溶于酒精,所以直接放水煲汤很难充分提取药效,得先在酒里浸泡一会。
白萝卜炖羊肉
材料 :羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚, 大葱 2段,鲜姜2片, 料酒 2茶匙10ml,盐1茶匙5g, 胡椒粉 1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法 :
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块,然后将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
2、白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块备用。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀。
4、倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
黑豆炖羊肉
材料 :羊肉400克,黑豆50克,枸杞20克, 山楂 少许,姜片适量,盐适量,料酒适量。
做法 :
1、黑豆洗净,放入水中浸泡4小时。
2、羊肉洗净切块,放入冷水锅中烧开,捞出冲净。
3、枸杞洗净;山楂洗净去核切片。
4、锅置火上,放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水,大火烧开后,改小火炖至八成熟。
5、加入枸杞、山楂片和盐,炖至熟即可。