秋季食莲藕可降燥解蟹毒
234
莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消 化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有 功效 ,均可入药治病。
莲藕营养丰富
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的 食品 ,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。
莲藕功效多多
莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。
莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。
莲藕生食---能清热润肺,凉血行淤。
妇女 产后 吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。
老年人 常吃藕---可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。
肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是 妇幼 老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。