八宝饭的来历

4533

八宝饭的来历之一

八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下,推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上,御厨用八种珍品制成美食"八宝饭",犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品,供历代权贵所享用。直至清末,仍为慈禧太后独享,八国联军进犯北京,慈禧仓皇逃命,御膳房随之解散,八宝饭的制作方法便流传到民间 嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史,已无从查考。相传,民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意,讨个八(发)的彩头,为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌,平时没有机会品尝,趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。八宝饭在嵊州民间传开后,经过成以上等糯米、莲子、红枣、   桂圆     肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系。八宝饭的制作方法,先将糯米放入大碗中,佐料分别配制覆盖在上面蒸熟后,加上糖汗,其形似   粥     非粥,其味香甜爽口。 人杰地灵的嵊州,饮食文化十分繁荣,人们将古时宫廷权贵所享用的八宝饭发扬光大,悄然地引入了寻常百姓家庭,为生活增添了乐趣。不仅如此,现在嵊州市各大宾馆、饭店在喜庆的宴会上也隆重地推出了精心配制的八宝饭,上面还用鸡蛋清覆盖。在制作上有所创新,推出了苹果、   香蕉     、桔子、青梅、银耳、米仁等佐料配制的八宝饭,水果风味十分浓郁,迎合了百姓口味,给喜庆增添了色彩。在农村家庭中制作的八宝饭也十分讲究,他们用自家产的栗子肉、花生肉、蕃薯干、罗汉豆肉、豇豆和白糖制成的甜豆沙,配入八宝饭中,独具农家风味。

八宝饭的来历  

八宝饭的来历之二

传说宋时,一位将军在一场激战后兵败潜逃,他脱掉了盔甲,换上一身布衣,不敢走大路,专门超小道,尽往没人的地方走。 几天后他饥寒交加,昏倒在一个破庙里。时逢冬日,风狂雪大,正在将死未死之时, 忽觉耳朵巨痛,原来一只老鼠把他当作死人,在大快朵颐。他又气又恨,不知那来的力气,追鼠掘巢,竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧,内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬,将其熬成一锅饭,终得活命。其后为纪念此事,年年皆用此八样做饭, 传至后世、民间,通称之八宝饭。

八宝饭的来历  

八宝饭的来历之三

八宝饭是荆州"聚珍园"传统名菜。相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城,被"聚珍园"老板留用传授技艺,从此,八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜   樱桃     、桂花糖等。先蒸制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮,油而不腻,甜而不厌,素有"浅盏小勺细品尝,离席数时回味长"的美誉。

八宝饭的来历  

八宝饭寓意

早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉   鱼     、和合、鼓板、磬、龙门、   灵芝     、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。

有民俗专家认为,八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来,他们一个拿着荷花,一个手捧六角盒子,象征婚姻和谐。

依次下来,桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米则为仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色,含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时,“八宝饭”好似一只“聚宝盆”,祝愿在新的一年里,全家能够财源滚滚。

八宝饭的营养价值也很高:糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘,含有高   蛋白质     ,有强心作用,有利于消除   疲劳     。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、   维生素     A、B2、C、P,除了   补血     ,安心神,也有助增强食欲的效力。   葡萄     干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。

八宝饭的来历  


 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 小儿感冒应该吃什么?
    天气转凉,抵抗力比较差的孩子容易着凉感冒,那么如果小儿感冒怎么办呢?妈妈们是否会很忧心,小孩在感冒,妈妈们要让小孩子吃什么好呢?在这里,为你推荐小孩子感冒的食疗方,让妈妈在孩子感冒的时候不用手足无措。中医临床上以风寒感冒或风热感冒为多见,风寒感冒主要症状表
  • 备孕时吃什么好
    对于女性在怀孕前的食物也是很重要的,那么下面,我们一起跟随亲亲宝贝网的专家们一起来了解一下备孕食谱的推荐吧!双豆带子蒸豆腐材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼
  • 夏天宝宝吃什么水果好
    夏天是吃水果的旺季,各种水果都在这个时候上市,西瓜、荔枝、龙眼、桃子等等。那么适合宝宝夏天吃的水果有哪些?夏天宝宝吃什么水果好呢?营养免疫学专家认为,每
  • 吃乌梅有什么好处乌梅有哪些营养价值
    夏天到了,天气炎热容易让人没有胃口,这时候很多人都喜欢吃点酸酸的食物,乌梅自是很多人的一个选择,那么吃乌梅有什么好处呢,乌梅有哪些营养价值呢?一起来看看吧!1.保护肠胃;乌梅有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。2.增进食欲;长期性的无食欲是身体里的一些器
  • 胖大海可以和菊花一起泡吗
    胖大海可以和菊花一起泡吗胖大海可以喝菊花一起泡水喝。胖大海味甘性凉,入肺、大肠经,有清热润肺,利咽解毒,润肠通便等功效,常用于治疗肺热声哑,干咳无痰,咽喉干痛,热结便闭等症;菊花,性辛、甘、苦,微寒,入肺、肝经,主要功效是疏散风热,清肝明目,常用于治疗外感
  • 凉拌海带丝的家常做法
    凉拌海带丝的家常做法一材料:海带丝、姜、蒜、干辣椒丝、花椒粒、酱油、醋、盐、糖、鸡精。做法:1、海带丝洗干净,随意切那么两三
  • 中医养生:人体7大需要排毒的表现症状
    很多人以为口臭、便秘、痤疮都是身体一些常见的症状,就对它们不了了知。中医告诉你,其实这些问题的出现表明了身体毒素很多,急需排毒。中毒表现1:口臭口臭是指口内出气臭秽的一种症状,多由肺、
  • 糖尿病吃螃蟹可以吗
    糖尿病人吃螃蟹可以吗糖尿病人可以吃螃蟹,但应该少吃为妙。螃蟹本身是高胆固醇食物。不仅蟹黄,蟹肉中胆固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用时宜与黄酒搭配。理由1:这个季节的螃蟹肉肥味美,但螃蟹本身是高胆固醇食物。不仅蟹黄,蟹肉中胆固醇含量也非常高
  • 蚬壳胃散怎么看真假五个细节巧辨真假
    看包装袋正品蚬壳胃散的包装袋是长方形的,包装袋上密封良好。假冒的包装袋是通过折叠,是正方形的。看说明书正品蚬壳胃散说明书的纸质柔软而细腻,假冒的说明书纸质是硬纸质。看药粉正品蚬壳胃散的药粉较为细腻。假冒的药粉里面的黑色物质比较多且大粒。
  • 蛇果是苹果吗蛇果和苹果有什么区别
    蛇果是苹果吗蛇果属于苹果,它是苹果不同的品种。蛇果的产地是美国,你在超市看到的蛇果大都是美国进口的。蛇果英文名为"Reddeliciousapple"(可口的红苹果),果实大,果肉黄白色,肉质脆,果汁
  • 湖南年夜饭菜谱大全
    湖南年夜饭菜谱:阖家欢乐·腊味合蒸材料:腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克、配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)、调料(植物油50克、糯米醋30克、盐
  • 立冬女性吃什么?多吃补气血食物
    很多女性的身子虚弱,抵受不住冬季的寒冷。踏入立冬时节,女性朋友应该多吃补气血的食物,把握立冬这个进补的时期,做好御寒保暖的准备工作喔。想做一个气血两旺,由内而外散发青春光泽的美人,那就必须“防患于未然”,抓紧机会,在冬天来临之前,
  • 哺乳期能吃鱼腥草吗
    哺乳期能吃鱼腥草吗哺乳期是可以食用鱼腥草的,鱼腥草在中医药分类中属于清热解毒中草药,尤其是对于肺部疾病有良好的作用,且安全低毒,临床长期应用无明显的毒副作用,所以哺乳期妈咪们可以放心食用。鱼腥草作为植物抗生素,最难得的
  • 糯米可以做什么小吃好看好吃又饱腹的糯米小吃
    糯米可以做什么小吃:糯米珍珠丸子材料:糯米猪肉馅350g,葱小型的两根,姜4片,料酒类透明米酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,鸡精
  • 紫菜豆腐羹
    食物原料:紫菜(干)40克豆腐300克番茄100克盐2克小米面10克制作方法:1、紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。2、豆腐切成小方粒备用。3、番茄
  • 薏苡仁粥的功效作用
    薏苡仁具有消水肿、调养脾肾的作用,多吃薏苡仁可以抗神经衰弱。小编推荐薏苡仁做成粥品吃,这样既容易消化,又可以发挥薏苡仁的功效。薏苡仁粥的制作材料:主料:薏米40克辅料:粳米30克调料:白砂糖5克薏苡仁粥的做法:
  • 中暑急救:“搬擦服掐”四字诀帮你搞定
    烈日当空,人人都会谨防中暑,可是桑拿天也要防中暑,这恐怕是很多人都会忽略的。研究表明,人在温度达到35摄氏度以上,或湿度达到75%以上的环境中都有可能中暑。以北京为例,虽然目前温度并不高,但中暑仍然时有发生。7月15日到22日,北
  • 海带孕妇每星期都要吃
    全国心系系列活动组委会等单位组织全国多位知名妇产科、营养科专家联合编写的《种子工程教育知识手册》建议,孕妇在孕期应保证每周吃1-2次海带。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的
  • 紫薯牛奶饼的做法大全营养美味又快手
    紫薯牛奶饼的做法大全:牛奶紫薯糯米饼材料:紫薯137g,糯米粉137g,牛奶150g。做法:1、紫薯蒸熟,去皮称重137克,用搅打器将紫薯搅打碎,或者用铲子压碎。2、加入等量的糯米粉,再加入牛奶,揉匀揉透,成
  • 四款鸡蛋类的产后食谱
    鸡蛋的营养丰富,很适合产后新妈妈适合,特别是月子里的新妈妈,每天可以吃少量的鸡蛋来促进身体的恢复,在此,亲亲宝贝小编就推荐四款鸡蛋类的产后食谱,以供参考。1.鸡蛋黄花汤[原料]鸡蛋3个,黄花、白菜心各10g,海带、木耳各5g