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鹅肝怎么煎好吃简单的法国传统名菜美味做法

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发布：2022-06-09 12:51:01  来自 高冷低能儿 觅知友会员

  • 主料


    •  鹅肝    

  • 辅料


    •  盐    

    •  胡椒粉    

    •  面粉    

    •  黄油    

  • 制作步骤


    • 1. 鹅肝切片后用少许       盐         和       胡椒粉         抹匀，放冰箱腌一会，再取出扑上面粉。

    • 2. 平底锅烧热黄油后，大火下鹅肝煎，煎成两面金黄即可。

  • 小贴士

  • 1、如果防腻可以用红酒煮苹果，加少放糖。或用糖煮葡萄汁，煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀，加少许柠檬汁。

  • 2、为解腻，也可以将鹅肝夹在面包、蔬菜等中间，浇上果酱，蓝莓酱、百香果酱等都不错。

  • 3、鹅肝选血丝少，颜色微白切片的最好。

  • 4、也可以不用黄油煎，但这样鹅肝容易碎。

  • 5、鹅肝不能用小火煎，否则鹅肝的油脂会大量溢出，成品会像油渣一样难吃。

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