甘蔗中间发红能吃吗
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甘蔗中间发红能吃吗
甘蔗中间如果发红了是不可以吃的,甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了,在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸,可以刺激胃肠道黏膜,损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。中毒最初症状为 恶心 、 呕吐 、腹痛、 腹泻 ,继而头晕、头疼、 视力 障碍,进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐,大小便失禁,严重者呼吸衰竭甚至死亡。如果一根甘蔗只有其中一节霉变发红,那么只要把坏掉的这一节削掉,不影响其他部分的食用。
不过引起甘蔗变红还有一种情况,甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素,它的皮是红色的,叶子是绿色的,若在生长时,甘蔗裂了缝,里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
误食发红的甘蔗中毒怎么办
如果因为食用发红霉变甘蔗导致中毒,应迅速送到医院就诊,通过洗胃、灌肠等,尽快将体内的毒物排除,并对症治疗。
1、对于短时期内误食霉变甘蔗病人,立刻探咽导吐,随即进行洗胃,可用 1∶5000 高锰酸钾溶液,亦可用活性炭混悬液。洗胃后再灌入活性炭 15—30g(小儿)或 50—100g(成人)的混悬液于胃中,并以硫酸钠或甘露醇导泻,必要时进行结肠灌洗。
2、有 惊厥 、抽搐时,给予镇静剂如苯巴比妥(鲁米那)或地西泮(安定)等,小儿亦可用水合氯醛灌肠。
3、静注或静滴 脱水 剂如 20%甘露醇或 25%山 梨 醇,呋塞米和 50% 葡萄 液与脱水剂交替使用,有助于控制脑水肿的发展。
4、根据病情补充适当液体防止脱水, 酸中毒及电解质失蘅。
5、高压氧疗法,用之治疗霉变甘蔗中毒病人的重症脑水肿效果 良好。10次为一疗程。
6、适当应用脑细胞活化剂,以保护脑组织,协助防止后遗症。
7、必要时酌用抗生素预防继发感染。
8、酌用糖皮质激素及其他对症和支持疗法。
如何挑选优质甘蔗
1、选直不选弯
甘蔗要选比较直的,不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的,倒伏后再自己竖长起来的,这样的甘蔗由于有一个愈伤过程,甜度和口感都可能不佳。
2、选黑不选红
对于黑皮果蔗,要选蔗皮比较黑的,越黑越好。不要选那些蔗皮偏红色的,偏红色的甜蜜度不够。当然,红皮品种不能这样区分,那个是越红越好。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗,都要选择蔗皮色泽均匀的。
3、选黄不选白
甘蔗的肉质从偏白到偏黄,一般发白的肉质甜蜜度低,而偏黄的则比较甜蜜,因此,要选购肉质偏黄的。
4、选中不选根
一根甘蔗,如果只选一部分,要选中间的部分,不要选梢部和根部,梢部甜蜜度不够;根部相对硬一些,口感不好,也更脏,还可能过甜。