饮食档案——暖昧的“叔嫂醋鱼”

“夫妇善哉”其实是加上糯米糕的红豆甜汤，在大阪法善寺横丁，人龙不绝。正如中国川菜有“夫妻肺片”，不过是贫寒夫妻，把牛杂碎(吃不起     牛肉    ，也不是肺)以葱蒜辣椒煮好上桌，成了名菜。也许原名是“废片”。

“东坡肉”、“宋嫂     鱼    羹”、“左宗棠鸡”、“肥彭蛋挞”、“特首包”、“学友面”……若非个人口味独特，便是中间有个故事。慈禧落难，但凡她老人家吃过的民间粗食，如窝窝头之类，后来亦成为宫廷美点。

在杭州，吃过不少好东西，有一道，不如上述的夫妻恩爱或名人效应。有些食肆称“西湖     醋    鱼”，传说中是“叔嫂醋鱼”——我觉得这菜很“嗳昧”。

杭州人口中的典故，是贪官垂涎一妇人美色，设计把她丈夫害死。小叔子发奋走仕途，做大官，誓要为兄报仇。上京前，嫂嫂为他做了糖醋鱼，吃好上路。后来，叔中状元，嫂沦为女仆，为了试探他良心，在盛宴中混入     厨房    ，重做这糖醋鱼，看他反应。记不记得当年誓言。

小叔子衣锦荣归故乡，一直找不到隐姓埋名的嫂嫂。此番一吃，旧事涌上心头，马上请出厨娘，于是叔嫂相认，携手报仇雪恨杀贪官。嫂嫂后在西湖旁边开店，专卖纪念作。

叔、嫂、醋、鱼——这样的组合，十分性感、肉欲、况味酸甜复杂。这不是一道普通的菜……