教你如何辨别“毒豆芽”
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所谓毒豆芽,就是不法商贩在豆芽的生产过程中,通过大量非法加入尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤等化学物质,催产出的10多厘米长、白净无根须的“畸形”豆芽。这些化学物质中,尿素属高浓度含氮肥料,恩诺沙星为抑菌剂类兽用药,6-苄基腺嘌呤虽然是无根豆芽生长调节剂,但其用量受到严格限制。人食入含有上述化学物质的“毒豆芽”后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。
“毒豆芽”和自然生长的豆芽菜在外观上不太一样,我们可以凭借着经验进行初步判断。
看豆芽根
自然培育的豆芽菜根须发育良好,无烂根、烂尖现象;而用化肥浸泡过的豆芽菜根短、少根或无根。
看豆芽秆
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、有光泽;而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
看豆粒
自然培育的豆芽豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看折断面
观察豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。