杨梅的营养价值及功效

杨梅的营养成分

杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛   荔枝     ”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、   维生素     和一定量的   蛋白质     、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的功效和作用

1、助消化增食欲    

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2、收敛消炎止泻    

杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、   痢疾     杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

3、防癌抗癌    

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4、祛暑生津    

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防   中暑     ，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于   减肥     。

杨梅的药用价值

1、治痢：杨梅烧服之。(《普济方》杨梅方)

2、预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。(江西《中草药学》)

3、治胃肠胀满：杨梅腌食   盐     备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。(《泉州本草》)

4、治   头痛     不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。(《纲目》)

5、治一切损伤，止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《经验后方》)

6、治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。(《泉州本草》)

7、治鼻息肉或一般肉芽：杨梅(连核)合冷饭粒捣极烂，敷患处。(《泉州本草》)

8、杨梅用陈酒浸(酒越陈越好)，每日食一两枚，一日两次，治痢疾。

9、杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治   腹泻     ，痧气腹痛。

10、杨梅树皮6克，水煎服，治牙床溃疡。

11、杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃   肠炎     ;若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。

12、杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。

13、恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。

杨梅食用注意事项

1、血虚火旺、胃酸多者少食。杨梅性温热，故不宜食用过量，否则会令人身体发热，所以牙痛、   上火     的人不要多食。

2、食用杨梅后应及时漱口或   刷牙     ，以免损坏牙齿。

3、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，所以溃疡病患者要慎吃。

4、   糖尿病     患者忌食杨梅，以免引起血糖过高。

如何挑选杨梅

1、看颜色：暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

2、用手触摸：如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

3、看果肉：表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

4、尝味道：杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

5、闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。