产后鱼虾类坐月子营养食谱

鲫 鱼豆腐汤    

[功能>

鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的   催乳     作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含   蛋白质     较高，对于   产后     康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

[原料>

鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g

[调味料>

黄酒5g，葱花、姜片各3g，精   盐     2g，   味精     1g，，食油30g

[做法>

1.豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

[营养>

内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，   维生素     B10.43mg，   维生素B2     0.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

奶油鲫鱼    

[功能>

养血益气、强筋壮骨、清热明目，因含大量钙、磷，对于骨质的发育有较好的作用，并能预防和治疗婴儿   佝偻病     、软骨症等。

[原料>

鲫鱼1条(500g)，熟火腿2片，豆苗15g，白汤500g，笋片25g

[调味料>

食盐2g，葱结1只，姜片2片，味精15g，黄酒15g，猪油50g

[做法>

1.将鱼去鳃剖去内脏，洗净，用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。

2.把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，将皮、头上血水、粘液烫掉，以去腥。

3.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅加入清猪油25g，烧至七分热，放入葱姜爆出香味。推入鲫鱼略煎，   翻身     ，洒入黄酒略焖，随即放入白汤500g，冷水150g(放冷水的目的是色光好，解腥)，猪油25g，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖3分钟，焖出鱼眼凸出，白木色，放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱姜，起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边。

[营养>

内含蛋白质86.3g，脂肪113.7g，碳水化合物3.3g，钙294.1mg，磷1038.5mg，铁12.9mg，   维生素B1     0.5mg，维生素B20.4mg，尼克酸12.3mg，维生素C4.8mg，能产热866kcal。