萝卜干炒腊肉的原料:腊肉适量 萝卜干适量 辣椒适量 蒜苗适量 清水适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豆豉适量 鸡粉适量 生抽适量
萝卜干炒腊肉的的做法:
1. 将萝卜干用温 水泡 发,切成小段。
2. 蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。
3. 腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。
4. 锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。
5. 倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。
6. 烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7. 水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。
8. 调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。