豆腐的营养价值

你喜欢吃豆腐吗?关于豆腐的名菜有很多，譬如麻婆豆腐，客家酿豆腐，臭豆腐……那么吃豆腐好吗?豆腐有什么营养价值?让小编来跟你说说吧!

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“     植物    肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的     蛋白质    和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

  豆腐的营养价值  

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对     更年期    、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿     消化不良    者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度     增高    的患者慎食。

  豆腐营养成分  

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。