小龙虾的头能吃吗

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发布:2022-06-09 22:39:39  来自 姑娘拽天下 觅知友会员

最好不要吃

中医指出,吃小龙最好不要吃头部。    

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。

从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,   龙虾     头部很容易吸附重金属和细菌。吃小龙虾的头可能引起   过敏     和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

虾腹部背面的那条黑线是它的肠子,里面当然是虾便便,烹饪前也应该去掉。

另外,不要吃醉虾、虾刺身等食物,一些寄生虫可以虾为中间宿主,以肝吸虫为例,它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里,人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如   酱油     、   醋     杀不死   鱼     虾体内的囊蚴,但经过高温烹煮后就安全了。

小龙虾的头能吃吗  

吃小龙虾的注意事项

1、在家烹饪加工前清水喂养24小时    

在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24 小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮虾前去头、要煮透    

在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

3、除去虾线    

具体做法是,把小龙虾的头去掉后,剥开虾背壳,将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除,这条细线有的呈黑色,有的呈白色。

4、吃虾要有节制    

吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

建议每周食用最好别超过两次。

5、不能与有些食物同食    

别与   葡萄     、   石榴     、   山楂     、   柿子     、啤酒等同食,否则会引起   呕吐     、头晕和   腹泻     等症状。

6、吃虾后不宜服 维生素C片剂    

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

小龙虾的头能吃吗  

如何判断小龙虾是否新鲜?

1、看小龙虾的外壳,如果表面颜色很深,并且发暗,说明虾的质量不好。

2、看小龙虾的腹部,如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

3、扒开虾头部分,如果里面是黑的,说明烹调前虾就死了,不建议食用。

4、看虾鳃够不够白,浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。

5、肉体松软无弹性极有可能是死虾,死亡时间越长积累的毒素越多。

6、煮熟的小龙虾,如特别鲜亮,但虾钳较少则使用“洗虾粉”的可能性较大,应慎食。

小龙虾的头能吃吗  

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