广式萝卜糕怎么做

2148

做法一

原料:自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙   盐     1茶匙、   胡椒粉     少许、   味精     少许

做法:

1、自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;

2、萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎;

3、用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精;

4、待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状;

5、取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟;

6、放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉   酱油     沾食。

 

做法二

原料:萝卜1公斤、冬菇4-5朵、   虾     干40g、腊肠3条、水磨粘米粉300g

做法:

1、将萝卜洗净刨成丝(粗条比较好);

2、将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒;

3、热锅下油,先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料:盐、糖、鸡粉;

4、准备一口大锅,萝卜刨成丝后,用500ml的水煮滚(浸泡冬菇和虾干的水,过滤后一起倒入,不要浪费掉)。加入调味料:盐、糖 (注意不要太咸)。熄火;

5、将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入,搅拌到均匀即可(这时浆粉越来越稠);

6、取一大盆扫一层薄油,然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉浆,敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时(中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅);

7、筷子插进中间,不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后,放入冰箱。

 

做法三

材料:粘米粉(秋菊牌)1袋400克、粟粉150克、白萝卜净重2200克、广式腊肉200克、腊肠100克、虾米25克、盐15克、糖37.5克、味精10克、   鸡精     10克、胡椒粉1.5克、油适量

做法:

1、腊肉切片,虾米泡好切粒,白萝卜去皮,刨丝;

2、粘米粉和粟粉搅拌均匀(不要加水);

3、刨好的白萝卜丝加上糖,用锅煮沸,关火;

4、关火后,加入盐、味精、鸡精,搅拌均匀;

5、加入粘米粉和粟粉搅成粉浆;

6、加入切好的腊肉和虾米(如果有腊肠的也要切成片)到粉浆中搅匀;

7、加入适量的油(自己喜好,一般不要超过2两)搅匀;

9、加入胡椒粉搅匀,用糕盆在盆内涂一层薄薄的油,倒入做好的粉浆,大火蒸45分钟;

10、蒸好后,冷却,然后糕切成大小适中的片,用油煎成两面金黄色就可以吃了。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 三文鱼刺身的做法
    原料:鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量。辅料:苏子叶,绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、红椒丝少许。三文鱼刺身的做法:1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中。3、再切一些薄
  • 这些食物你以为不会增肥吗
    一、豆腐豆腐本身是没有问题的,白豆腐--绝对没有问题。在平白无故地添加了盐、酱油、糖,甚至是蛋黄、蟹黄以后,本质就完全改变了。更不用说那些煎、炸的豆腐,简直是健康饮食的灾难。网友评论:看来臭豆腐是吃不得的,还
  • 冬虫夏草营养多推荐三道冬虫夏草做法
    熟悉药材补品的现代人是对于冬虫夏草不陌生的,但是真正了解它怎么做才能有疗效其实不见的多啊!冬虫夏草到底怎么做才能有疗效,小编告诉你三道冬虫夏草菜品做法,你就知道了!冬虫夏草怎么吃最好拿冬虫夏草进补,首先要了解如果补才能到位,冬虫夏草
  • 8种水果吃出女人红润气色
    苹果苹果营养丰富,苹果中的维生素C是许多爱美人士奉为美容元素。苹果中含有0.3%的蛋白质,0.4%的脂肪,0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用
  • 儿童常吃发酵食品有啥好处
    常吃发酵食品有如下的好处发酵食品含有丰富的蛋白质。实验证明,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成
  • 远离过敏春季抗过敏食谱
    1、三黑汁原料:黑芝麻10克、黑枣10克、黑豆30克。做法:将上述三种材料蒸熟后打汁去渣。功效:黑色食物可温肾健脾,增加免疫力,可缓解过敏
  • 2款女性养生美容粥让你喝出健康美
    按中医理论,肝属五行之木,春木旺,肝主事,因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看,春季护肝,对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中,她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝
  • 寒冷冬季要吃什么食物最好?
    在冬季的饮食原则可以分为:一是要有丰富、足够的营养,热量要充足;二是食物应该是温热性的,有助于保护人体的阳气。选择的种类有:1、茶:冬季饮红茶最为理想。红茶味甘性温,含有丰富的蛋白质,能助消化,补
  • 牛肚很好吃四大营养要知道
    牛肚能够被认可,其实也是与它营养价值不无关系的。那么牛肚的营养价值有哪些呢?牛肚有哪几种比较常见的吃法呢?相信对牛肚很喜欢吃的小伙伴应该来好好看下本文,学几道美味做法很值得!牛肚的营养价值1、含有大量蛋白质牛肚中含有大量蛋
  • 冰箱储存肉类的7个注意事项
    肉类食品包括猪、牛、羊肉及其加工制品。市场上供应的肉分新鲜肉和冻肉两种,无论是鲜肉还是冻肉,用来放入冰箱贮藏的肉一定要质量好:鲜肉要新鲜,肉质富有弹性;冻肉则应坚硬如冰,脂肪洁白,如果已解冻,不太坚硬,就不
  • 怕冷怎么办多吃这几种暖身食物
    除了众所周知的羊肉,哪些食物也具有暖身效果?燕麦。燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质,具有很好的饱腹感,有助控制体重,其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用。此外,燕麦还富含多种矿物质,有助身体
  • 苦瓜的营养价值和苦瓜的挑选方法
    盛夏季节,苦瓜格外受人喜爱。民间素有“苦味清热健胃”之说。苦瓜能令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜
  • 10种食品让男性远离疾病
    1、深海鱼:压力大让男性罹患高脂血症、中风的年龄层降低。深海鱼中的脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油酯等,对心脏血管特别有益。2、茶:
  • 饮食新规则吃牛肉有益健康
    【旧规则1】每天喝够8杯水。【新规则1】“吃水”更好。“每天喝够8杯水”是1945年的健康指南的内容。然而,《水秘密》一书作者霍华德·穆拉德博士表示,每天摄入的大部分水来自食物
  • 夏季预防流感的食材大集合
    今天,小编介绍一些预防感冒,增强体质的食材,希望对大家有帮助。青椒青椒对预防和治疗感冒有奇效,青椒有丰富的维生素C,维C不仅能
  • 鸭梨的营养价值
    营养价值1.梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;3.梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;4
  • 玛卡煲骨头汤怎么做?推荐2种做法
    玛卡煲骨头汤的做法一主料:玛卡5g,灵芝一小片,天麻半个,竹荪适量,干香菇若干,胡萝卜适量,红莲子若干,排骨适量,葱、姜各一段。做法:1.干香菇泡发洗净。2.排骨泡出血水倒掉
  • 筒骨粥的营养价值
    筒骨粥的营养价值每100克筒骨含有:热量(大卡)200.00,脂肪(克)>12.00,蛋白质(克)>40.00。筒骨粥的功效1.增强体质筒骨粥
  • 菊花茶对眼睛的疗效
    睡前喝太多的水,第二天早上起床眼睛就会浮肿的像熊猫一样,民间有一方法可以有效解除,就是用绵花沾上菊花茶的茶汁,涂在眼睛四周,很快就能消除这种浮肿现象。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好
  • 女人须补充的10种营养美食
    护眼:红薯维生素A素有"护眼小卫士"之称,如果人体缺乏它,眼睛感受弱光的能力便会下降,对黑暗环境的适应能力也会减退,严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的