猪肉包子的做法,专治垂涎三尺
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什么是好吃的包子呢?那种皮薄、且松软,馅儿香、且多汁的包子,最勾人的口水。今天这个菜谱,就从和面、剁馅儿开始,一步步教你如何在自己家中烹饪出最最完美的猪肉包子。它其实比你想象的要简单的多。
这样,你家楼下的包子铺就可以休息啦。
难度:中
时间:30分钟备制 15分钟烘焙 120分钟静置
用具:刀、2个大搅拌碗、砧板、量杯、橡胶刮刀、蒸笼、勺子、擀面杖、大锅
完美搭配:豆奶搭配包子,还有什么更好的方式来开启一天?
份数(6份)
500 克猪肉末
250 克面粉
130 毫升水
50 克香葱
20 克 盐
40 克新鲜酵母
15 克姜
20 毫升 蚝油
10 克白胡椒
10 克五香粉
10 毫升生抽
10 毫升老抽
10 毫升 芝麻油
工作台用面粉
第一步
在水中融化酵母,加入面粉,搅拌成面团。静置两小时。
第二步
香葱切小段,姜剁碎。在另一个搅拌碗中,混合搅拌葱段、姜末和肉末,放盐、白胡椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油和芝麻油调味。如有需要,可加入一点水稍微稀释混合物。搅拌均匀后,放于一旁。
第三步
在大锅中加水煮沸。将面团滚成圆筒状,切成15等分。在工作台上撒些面粉,然后用擀面杖将每块面团擀成大小一致的圆饼形,边擀边转动面饼,以确保面饼厚度均匀。将一勺猪肉馅料勺到面饼中间,然后轻轻将面饼边缘捏到一块儿,紧紧封好。置于一旁,待发酵膨胀,约20分钟。
第四步
将叉烧包放到蒸笼中,置于沸水上,蒸15分钟。放凉后享用。