红米怎么做好吃
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南瓜鸡肉红米饭
材料:红米一杯、南瓜若干、鸡肉丁1-2两、小米椒若干、小葱若干、 料酒 、 花椒粉 、五香粉、 盐 、生抽
做法:
1、红米提前浸泡一夜;
2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下,南瓜切丁;
3、电饭锅烧热后不放油,直接翻炒鸡丁,变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出;
4、与泡好的红米在小碗里混合,电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上,中途可放如切碎的小米椒;
5、蒸到红米完全熟了即可食用。
核桃红米饭
材料:核桃仁半碗、红米半碗、大米1碗、油1/3汤匙、盐1/6汤匙
做法:
1、盛半锅清水,倒入大米和红米淘洗两遍;
2、放入核桃仁注入清水,水面到米的距离,以没过食指的第一关节为准;
3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐,搅拌均匀后,盖上高压锅的锅盖;
4、开大火煮10分钟,听到“咝咝”声响起后,调至小火再煮10分钟;
5、然后熄火静至10分钟,等锅内的水蒸气散发完后,即可盛饭了。
红米发糕
材料:红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)、面粉160ml、水150ml、糖40ml、酵母粉1g
做法:
1、把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀,把酵母粉用水化开;
2、酵母液倒入粉中,再把水都倒进来搅匀,多搅一会儿,让粉把水吃透,然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可);
3、等发酵到两倍大时(大概二三个小时),再搅拌一下,这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了,可以用保温档再加热一下,注意不要太久,把酵母都烫死了。
4、再发到两倍大的时候(大概二小时,可以发得久点),蒸格上垫打湿抹油的纱布,将米面糊倒入撒少许红枣 葡萄 干 枸杞 核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可。