杏鲍菇怎么做好吃简单好吃又过瘾，一盘根本就不够

逛超市中看到杏鲍菇又在做特价， 赶紧买了些回来， 一直喜欢杏鲍菇肉肉的口感，吃起来像肉， 却不是肉，而且杏鲍菇的营养丰富，富含矿物质，能提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，现在食用正当季，味道还特别美味，它那具有     杏仁    香味和如鲍     鱼    的口感，都是深受人们欢迎的原因。

鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。记得以前有人问过：“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西，怎么能称为鱼香呢？”其实这成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、     盐    、     酱油    等调味品调制而成。这种做法是出至四川民间独具特色的烹鱼调味方法，现在已广泛用于做川味菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

今天跟大家分享的菜就是鱼香杏鲍菇，对于杏鲍菇的烹饪， 最常用的是切丝或者切片与肉类搭配，取其鲜香之味。不过做过几次后， 发觉将杏鲍菇手撕成条，再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇丝炒制犹如肉丝一般，不仅肉质肥厚，成品和口感均貌似鱼香肉丝，绝对是鱼香肉丝最经典的改良版，它比肉还好吃， 酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。如果你像我一样喜欢鱼香味，又特别喜欢杏鲍菇，那么这道菜将是一个不错的选择哟。

【鱼香杏鲍菇】

原料： 杏鲍菇 1根 黑木耳 1小把 豆瓣酱 1勺 泡椒酱 1勺 糖 3勺 白     醋    2勺 生抽 1勺 姜蒜末 1小蝶 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 杏鲍菇手撕成丝； 2. 调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐； 3. 热锅凉油， 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒； 4. 煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒； 5. 煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒； 6. 杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒； 7. 翻炒几下后倒入调制好的碗汁； 8. 继续翻炒， 再收汁即可；

9.盛入盘中。

小贴士：1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味； 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点；3. 碗汁中糖，醋， 生抽的比例为3:2:1， 当然也可以按个人口味调节， 注意酱的咸味很重， 只能加少许盐或者不加。