世界上最健康的6大食物
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甜菜 :这种深红色的蔬菜是叶酸和甜菜碱的最佳来源之一。这两种物质有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平,这种炎症化合物会损坏你的血管,增加你患心脏病的风险。另外,甜菜的颜色是来自于一种天然色素——甜菜红素苷,在大鼠试验中已证明,这种化学物质能有效对抗 癌症 。加热甜菜会降低它们的抗氧化能量,最好是凉拌吃。甜菜的叶子以及茎也含有很多维生素、矿物质和抗氧化物,可以做成沙拉或小菜。
马齿苋 :在中国是一种很常见的野菜和草药,但现代都市人很少食用。根据圣安东尼奥德克萨斯大学的研究,马齿苋所含的欧米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科学家报导,这种草本所含的褪黑素比其他任何被测的水果或蔬菜高10-20倍(褪黑素是一种能防止癌症的抗氧化物)。马齿苋的叶子和茎都很脆,耐嚼、多汁,有一股淡淡地柠檬味。可以单独凉拌吃,也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。
桂皮 :有助于控制血糖,从而降低心脏病患病风险。实际上,美国农业部的研究者发现,2型 糖尿病 的患者只要每天吃1g桂皮(大概每天1/4 茶勺),六周之后,他们的血糖、甘油三酸酯和坏胆固醇水平都有明显的下降。肉桂的活性成分甲基羟乙基纤维素聚合物起到关键的作用,它能使细胞代谢糖的能力增强到20倍。肉桂粉可以用于做点心,或者直接撒入你的 咖啡 或者你的早餐燕麦中即可。
番石榴 :含有 番茄 红素的浓度比其他任何植物 食品 更高——番茄红素是一种能对抗 前列腺 癌的抗氧化物。一个番石榴含有688毫克的钾,这要比一个中等大小香蕉所含的钾高出63%。另外,番石榴可能是膳食纤维含量最高的 食物 :每杯番石榴中所含的纤维大概是9g。番石榴从皮到籽都能吃,而且都富有营养。番石榴的外皮含有的维生素C比一个橘子的新鲜果肉还要多。
石榴汁 :每天喝2盎司石榴汁的男人,一年之后,他们的心脏收缩压(高压)降低了21%,他们心脏的血流也得到显著改善。另外,4盎司的石榴汁能为人体提供每日所需的维生素C的50%。喝百分百不加糖的石榴汁,因为石榴本来就很甜,一小玻璃杯就能满足你的需要。
南瓜子 :吃南瓜子是补充镁最简单的方法。法国科学家近期发现,含镁水平最高的人们比含量最低的人们早死的风险要低40%。平均上, 男性 每天至少应摄入353mg镁,而 女性 应摄入420mg。南瓜子的壳、仁,都能全部吃。每盎司烤南瓜子含有150mg的镁;可以将其加入你日常的饮食中,你会很容易就达到420mg的镁日摄入量。