怎么用糯米粉做汤圆覆盖从基础到高阶的超好吃汤圆做法

3965

怎么用糯米粉做汤圆:纯汤圆    

材料     :糯米粉,热水。

做法     :

1、糯米粉放入盆中,多次少量的倒入适量的热水,用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需要事先解冻。

小贴士     :

1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。

2、一定要用热水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌,不要用手,会烫手的。

3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了。

4、如果嫌搓汤圆麻烦的话,可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆。

怎么用糯米粉做汤圆  

怎么用糯米粉做汤圆:花生黑芝麻汤圆

材料     :糯米粉250g,开水190g,熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g,黄油(或猪油)30g,猪油35g。

做法     :

1、熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。

2、黄油隔水融化。

3、熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎。

4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。

5、再加入花生碎,拌匀,成团。

6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏,放冷冻也行。

7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水,用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉,一直揉到面团光滑即可。

8、揉好的面团搓成长条,分割成每个17g左右,然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅,收口,在手中搓圆即可。

怎么用糯米粉做汤圆  

怎么用糯米粉做汤圆:南瓜黑芝麻汤圆

材料     :糯米粉100g,南瓜泥110g左右,黑芝麻粉50g,绵白糖35g,猪油35g。

做法     :

1、将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀,再将融化的猪油加入混合均匀,放入冰箱冷藏冰到略硬时,取出捏成10等份圆球状内馅备用。

2、把南瓜泥加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团。

3、从揉好的糯米团中捏出1小块面团(约15g左右)压扁,煮一锅水,将压扁的小糯米团煮熟。

4、捞起沥干水份,跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团,揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉。

5、面团搓成条,分割成10等份,分别搓圆,然后轻压出一个凹槽,将事先分好的馅料放入,慢慢将糯米团包住馅料,然后将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可。

小贴士     :

1、加了煮过的糯米团延展性变得更好,包馅料的时候不容易松散开裂,而且汤圆吃起来口感更有弹性,是汤圆好吃的小秘诀,嫌麻烦也可以省略。

2、芝麻馅料冰硬再包会比较好操作,否则馅料很软,不容易包成漂亮的圆球状。

3、猪油越多内馅煮好后越软滑流动,也可以使用黄油代替。

4、包好的汤圆如果没有吃完,可以放冰箱保鲜盒冷藏2-3天,放冰箱冷冻可以保存更久。

怎么用糯米粉做汤圆  

怎么用糯米粉做汤圆:香菇鲜肉汤圆

材料     :

所有:水磨糯米粉250克,鲜肉馅250克,热开水120克。

肉馅:五花肉250克,鲜香菇3朵,葱1根,鸡蛋1个,青   花椒粉     1克,草果粉1克(可选),大料粉1克,姜粉1克,   盐     2克,   料酒     5克,   鸡精     1克。

做法     :

1、将肉馅所有材料切成末,放在碗中,打入鸡蛋,加入各种调味料,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

2、带上一次性手套,将肉末捏成每个   桂圆     大小的肉丸子,放在平底盘中,入冰箱冷冻1小时,冻的略微硬点。

3、将糯米粉放在盆中,冲入热开水,用筷子搅拌成絮,用手和成面团。

4、案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条,切成每个10克左右的小剂子。

5、将小剂子按扁,包入汤圆馅,再收口,然后在手心搓圆即可。

怎么用糯米粉做汤圆  


 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 宝宝牛骨汤的做法
    食谱材料:牛骨1600克,牛排500克,芝麻5克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。制作方法:1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大
  • 一个咸鸭蛋的热量
    一个咸鸭蛋的热量通常情况下,1个咸鸭蛋60克,其可食部分53克,其热量100大卡。需要散步69.0分钟消耗完。半只咸鸭蛋30克,可食部分26克,其含热量为50大卡。标准的100克咸鸭蛋中含热量为190大卡。由此可见,一个咸鸭蛋的热量是比较高的,想要减
  • 壮腰健肾丸吃多久有效
    壮腰健肾丸吃多久有效壮腰健肾丸吃多久有效因人而异。患者的身体素质各不相同,所以,服用时间的长短也是不一样的。如果体质好,可能服用几天就可以了,体质差,时间可能要更久一些。按疗程服用壮腰健肾丸起效会更快,一般慢性疾病或比较长时间用药的疾病就要按
  • 女性便秘怎么办推荐自制红酒酸奶
    女性朋友一遇到便秘的问题,影响范围可大了,可能会导致内分泌失调,身体机能下降而导致一系列的疾病。小编推荐自制红酒酸奶,可以有效把便秘的有害物质排出体内喔。红酒酸奶的制作材料:酸奶100克、红酒2汤匙制作步骤:
  • 五彩鸡蛋饼做法
    原料:胡萝卜丝、猪肉丝、生菜、鸡蛋、面粉,橄榄油、盐;做法:1)生菜叶洗干净备用,将猪肉丝用橄榄油炒熟,胡萝卜丝过开水烫熟备用;2)和适量的面糊,用平底锅或不粘锅做薄煎饼(可软可脆),等煎饼快熟时,将鸡蛋摊平在煎饼上,然
  • 冬天吃什么水果
    冬季气温较低,那么冬季能吃水果吗?亲亲宝贝网小编指出并不是由于气温低就不能吃水果,相反气温低,更需要补充营养,下面我们来具体了解一下。冬季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适,这时如果能吃些生津止渴,润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。
  • 小龙虾的头能吃吗
    最好不要吃中医指出,吃小龙虾最好不要吃头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,龙虾头部很容易吸附重金属和细菌。吃小龙虾的头可能引起过敏
  • 孕中期食谱大全及做法
    孕中期食谱:白菜奶汁汤原料:白菜心5m克,牛奶50克,精盐5克,味精0.5克,鸡汤(肉汤亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。做法:
  • 雾霾天气,吃清肺食物真的有用吗
    雾霾天气严重,那么各种各样的清肺食物真的有效果吗?这些清肺食物真的能清除肺中的污染物吗?一起来看看专家的做法吧!近来常见雾霾天气,各种“清肺食物”也开始流行起来,猪血、鸭血、木耳、梨等都被冠以“清肺食物”的美
  • 爱乐维吃到什么时候
    爱乐维吃到什么时候爱乐维可以一直从怀孕吃到哺乳期结束,爱乐维是一种复合维生素片,其中的维生素和微量元素可以满足孕妇的需要,尤其是怀孕前三个月吃对孕妇很好,在孕1-3月阶段,大多数女性的身体对热量需求不高,而且食量也不多,因此在此时只要注重日常饮食,
  • 春季多喝醋可防春困
    春天是个容易瞌睡的季节,很多朋友都会犯春困。春困影响着人们的生活和工作,如何才能解决春天犯困的问题呢?看看小编的推荐的春季除春困方法吧。唐诗“春眠不觉晓”,其实说的是人在春天往往会感觉到困乏,出现情绪不稳,睡眠不深,多梦易醒,精神
  • 两岁宝宝食谱推荐
    两岁的宝宝已经有了一定的咀嚼能力,那么在宝宝的饮食上,我们该注意哪些食物呢?我们一起看看亲亲宝贝网的专家是怎么说的吧!在我们的膳食中,提供热能的主要还是谷类。2岁小儿对谷类的消化吸收已没有什么问题,因此,诸如米饭、馒头等主食品对儿童还是适宜的
  • 保和丸可以长期服用吗
    保和丸可以长期服用吗保和丸不建议长期服用。众所周知,是药三分毒,更何况要长期用药呢!保和丸虽然是消食,导滞的不错药品,但是使用不当会产生不良反应。大家用药要听从医嘱,注意用法用量。保和丸是纯中药制剂,起效慢,副作用小,使用方便,一般两个月为一
  • 鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟
    鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟自己在家蒸鸡蛋羹一般水开后蒸上十分钟左右即可,如果里面加了肉沫的话时间可以稍微延长一点。注意不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老。而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。蒸鸡蛋羹注意事项1、不
  • 女性补血20种最佳食物推荐
    贫血是女性朋友常见的健康问题,贫血会导致女性气色不好,应该如何通过饮食来调理呢?小编推荐20种补血食物,让你吃出好气色喔。富含铁的食品动物全血、动物肝脏、肉类、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳
  • 清炒蟹肉
    食物原料:蟹肉250克、黄瓜50克。植物油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、高汤、水淀粉各适量。制作方法:
  • 山药可以和胡萝卜一起炖汤吗
    山药可以和胡萝卜一起炖汤吗山药可以和胡萝卜一起炖汤。山药跟胡萝卜不是相克食物,两者是可以一起炖汤的。山药和胡萝卜都是属于厨房最常见的两种块茎食物,两种食物之间大多成分都不会发生反应,也不会生成对人体有危害的物质,因此,这
  • 玉米的7大功效
    玉米是家庭经常食用的食品,做法有很多种。玉米有什么营养价值和功效作用呢?一起来看看玉米有什么功效吧。玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄
  • 春季养生:春天适合吃什么食物好
    春天吃什么比较好呢?其实有些食物可能在一年四季都能吃到,但是这些食物可能在春天吃会比较好,那么春天适合吃什么,春天吃什么最好呢?1.春季的时候,也可以多吃一些鸡蛋,因为一些研究上显示,在每天早晨的时候,要是保证自己吃一个鸡蛋,不仅不会增加胆固醇,还会让人在
  • 肉蔻炖肉需要拍碎吗
    肉蔻炖肉需要拍碎吗如果是炖汤肉豆蔻可以整个放进去,如果是卤制食品或者红烧类的建议打碎后再放入,将打碎的肉蔻用油炸一下即可去除药味又能增加香味。不过需要注意的是肉蔻具有一定的麻醉作用,人服肉豆蔻粉7.5克可引起眩晕,甚至谵语、昏睡,大量可致死亡,因此在使用肉