孕期开胃食谱推荐:春雨沙拉
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春雨沙拉的做法
准备食材: | 粉丝 1把 | 火腿 2片 | 小黄瓜 1条 | 红萝卜 1/2条 |
蛋 1颗 | ||||
调味料 | 葱油 2小匙 | 盐 少许 | 日式 酱油 (可省) 2小匙 | 乌 醋 (可省) 1小匙 |
白芝麻 |
1、粉丝泡水至软、小黄瓜用盐搓洗后,切细丝、红萝卜削皮切细丝、火腿切细丝
2、水滚加点盐,放入粉丝煮熟,捞起放入冰开水冰镇后沥干,用料理剪刀剪几刀,比较好夹取。同锅滚水,放入胡萝卜丝煮熟,放冰开水冰镇,顺便把小黄瓜丝放进去沥干
3、蛋打散后,热锅加油,把蛋液倒入,转动锅子摊平,两面煎至金黄起锅放凉后,切细丝
4、碗内放入2小匙葱油(油加热后倒入葱爆香,或是油烧热后直接浇淋在葱花上),加少许盐、日式淡酱油、乌醋,放入粉丝及其他配料拌匀,撒上白芝麻就好了
营养小贴士:
购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、 蛋白质 、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。