泡椒猪肝怎么做好吃开胃下饭的家常菜
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做法一
材料:猪肝半斤,食用油, 料酒 ,干淀粉,泡椒,泡姜,葱花
做法:
1、猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2、锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
3、撒上葱花装饰,即可食用。
做法二
用料:猪肝半斤、芹菜、 大葱 各二两、料酒、郫县豆瓣、白糖、 盐 、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、 鸡精 、 味精 等 适量
做法:
1、猪肝切片泡水15分钟。
2、大葱、芹菜洗净切段待用。
3、泡辣椒、泡姜切碎,大蒜切片待用。
4、将泡水的猪肝 脱水 ,加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀。
5、置炒锅放入猪油色拉油,混合烧至六成热,轻滑下猪肝炒散,快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜,快速翻转炒锅,放入鸡精、味精颠簸起锅即成。
做法三
用料:猪肝200g、四川泡红辣椒、泡姜5-6片、淀粉适量、姜末、蒜末适量、生抽1大勺、鸡精适量
做法:
1、猪肝买回来,用冷水静泡10分钟,洗干净,切薄片,然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。
2、加入生抽,姜末,蒜末。淀粉,料酒拌好。放置15分钟。因为泡椒有盐我没有放盐。
3、大火辣锅,放 植物 油,冒烟,放豆瓣酱炒香放入猪肝泡姜泡椒迅速翻炒,一般一分钟加鸡精。