立夏养生食谱

立夏     养生食谱：荷叶凤脯

材料：     鲜荷叶2张、火腿30克、剔骨鸡肉250克、水发蘑菇50克、玉米粉12克、食   盐     、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、   胡椒粉     、   味精     、香油各适量。

做法：    

1、 鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

2、蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

小贴士：     这道菜清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

立夏养生食谱：   鱼     腥草拌莴笋

材料：     鱼腥草50克、莴笋250克、大蒜10克、葱10克、姜、食盐、   酱油     、   醋     、味精、香油各适量。

做法：    

1、 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。

2、莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。

3、葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

小贴士：     这道菜清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

立夏养生食谱：麻酱拌豆角

材料：     鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末。

做法：    

1、把豆角   抽筋     ，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

立夏养生食谱：黄瓜拌   虾     片

材料：     虾数只、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳。

做法：    

1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。

2、再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

立夏养生食谱：   枸杞     肉丝

材料：     枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克、   料酒     、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。

做法：    

1、将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。

2、将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放入枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。