酱爆螺蛳孕期妈妈的最佳解馋小吃

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  • 适宜年龄

  • 怀孕  

  • 主料


    •  螺狮      300克    

  • 辅料


    •  青葱      2根    

    •  生姜      5片    

    •  虾籽酱油      一汤匙    

    •  海天黄豆酱      2勺    

    •  白砂糖      20克    

    •  精盐      10克    

  • 制作步骤


    • 1. 养螺狮,所谓养螺蛳,就是螺蛳买回家后在盆中放少量清水,滴入几滴香油,可使螺蛳将体内脏物吐出,使螺蛳吃起来更干净

    • 2. 用清水将螺蛳反复冲洗,洗净后沥干水份,待炒

    • 3. 在锅中放入适量食用油,油锅8成热时将葱姜和螺蛳同时倒入锅中,快速翻炒,再依次加入适量白砂糖,       盐         ,       酱油         ,       料酒         和黄豆酱(如果不吃辣,可以放黄豆酱,也可放豆瓣酱等,根据个人口味酌量添加)一起翻炒

    • 4. 翻炒过后,接着加入开水,开水量没过螺蛳即可,盖上锅盖中火焖煮,大约5分钟左右,等待锅中汁水低于螺蛳表面或收干至2,3成即可起锅装盘

  • 小贴士

  • 1、菜场里卖的螺狮,都是商家剪好的,买回的螺狮要用清水浸泡一会,淋入几滴食用油有利于螺狮吐出泥沙。

  • 2、炒螺狮要用大火爆炒,螺蛳身体还没来得及收缩已被烫熟,炒好的螺肉特别嫩,食用时容易嘬出。

  • 3、最好加入适量水焖煮一会,让螺狮熟透,食用更安全。

  • 4、出锅前加入一点山西老陈醋,可以杀菌消毒,也可增香。

  • 5、螺狮性寒不可多食,尤其是有寒性胃病,消化不良的人更要注意,炒制时加入一点生姜可以去寒。


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