酱爆螺蛳孕期妈妈的最佳解馋小吃

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发布：2022-06-10 09:01:28 来自清净☆莲花香觅知友会员

适宜年龄
怀孕

主料

螺狮 300克

辅料

青葱 2根
生姜 5片
虾籽酱油一汤匙
海天黄豆酱 2勺
白砂糖 20克
精盐 10克

制作步骤

1. 养螺狮，所谓养螺蛳，就是螺蛳买回家后在盆中放少量清水，滴入几滴香油，可使螺蛳将体内脏物吐出，使螺蛳吃起来更干净
2. 用清水将螺蛳反复冲洗，洗净后沥干水份，待炒
3. 在锅中放入适量食用油，油锅8成热时将葱姜和螺蛳同时倒入锅中，快速翻炒，再依次加入适量白砂糖，盐，酱油，料酒和黄豆酱(如果不吃辣，可以放黄豆酱，也可放豆瓣酱等，根据个人口味酌量添加)一起翻炒
4. 翻炒过后，接着加入开水，开水量没过螺蛳即可，盖上锅盖中火焖煮，大约5分钟左右，等待锅中汁水低于螺蛳表面或收干至2，3成即可起锅装盘

小贴士
1、菜场里卖的螺狮，都是商家剪好的，买回的螺狮要用清水浸泡一会，淋入几滴食用油有利于螺狮吐出泥沙。
2、炒螺狮要用大火爆炒，螺蛳身体还没来得及收缩已被烫熟，炒好的螺肉特别嫩，食用时容易嘬出。
3、最好加入适量水焖煮一会，让螺狮熟透，食用更安全。
4、出锅前加入一点山西老陈醋，可以杀菌消毒，也可增香。
5、螺狮性寒不可多食，尤其是有寒性胃病，消化不良的人更要注意，炒制时加入一点生姜可以去寒。

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