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主料
蛤蜊 半斤
鸡翅 2只
姜丝 适量
辅料
米酒 少许
香油 少许
盐 1/2小匙
制作步骤
1. 蛤蜊吐沙备用,要煮时再洗净。
2. 鸡翅洗净再用热水川烫去除杂质。(鸡皮上有时会有些杂毛,买回来后可以自己稍微拔毛会较为干净喔!!)
3. 葱切成葱花,姜切丝。
4. 準备一锅水先用大火将水煮沸后,再转中小火放入鸡翅炖煮十五分钟,之后放入蛤蜊及姜丝加入米酒和 盐 ,起锅前撒上葱花及滴上香油,完成。
小贴士
1、因蛤蜊本身就有咸度,所以加盐巴时请自行酌酙,不要一口气加太多了呦!!
2、煮鸡汤时锅盖不要全盖上要留缝隙,这样煮出来的汤品才会清澈不混浊。
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