冰皮月饼融化了还能吃吗

冰皮月饼融化了还能吃吗

冰皮月饼融化了没超出保质期还是能吃。    

冰皮月饼融化了以后会变软，发粘，变形等。但是融化了的冰皮月饼还是可以吃的。因为冰皮月饼的主要成分是糯米，糯米在温度的情况下是会变软，甚至化掉的。而融化了的冰皮月饼并不会影响食用的，只是化了的月饼口感，卖相上略差些，大家可以完全放心食用。或者也可以把冰皮月饼再次放到冰箱里冷冻以后再食用。

所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，因此得名为冰皮月饼。冰皮月饼一般都是保存在冰箱中，食用前也会拿出来先解冻，但由于没有控制好解冰环境的温度和时间，会导致冰皮月饼融化、发粘、变形等，但是这是不会影响食用的。不过，如果融化了是因为已经超出保质期，或者已经出现异味，甚至发霉的问题的时候，还是不要食用为妙。

冰皮月饼常温下多久会化

冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时，否则会化的     。而且，常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装   雪糕     专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。冰皮月饼越是新鲜的就越好吃，所以不管是自己买的还是自己做的，尽量尽快吃完，虽然可以放冰箱保存，但是放在冰箱里也不能放太长的时间。

冰皮月饼如何保存不会化

1、冰箱保存    

冰皮月饼一般是放到冰箱的冷藏室里面保存的。一般情况下冰皮月饼最好是放在冰箱(—18℃以下)里面保存，这样才能保证冰皮月饼不融化。因为冰皮月饼在常温下是难以保存的，冰皮月饼的主要原料是糯米，常温下容易融化，而且冰皮月饼中的果酱容易变质，只有在低温的环境下才能保存。

2、冰柜保存    

冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。 因为材料的特殊性，因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。

3、密封保存    

因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长，所以，吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好，最后用密封架子架上，放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌，又能避免跟冰箱出现串味。