腐竹的五大营养价值

腐竹是具有很高的营养价值的，日常一些腐竹的做法都能很好将这些营养给保留住，那么日常怎么做腐竹好吃又营养呢？小编推荐四种腐竹的做法，希望大家都能学起来，吃到     健康   营养的腐竹美食不难！

 腐竹的营养价值

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的     功效   。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能     预防   心血管     疾病   ，保护心血管功能的正常运行。

4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。

5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。

 腐竹的做法

 一，家常腐竹

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。

 做法：

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末。

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

 二，黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

 做法：

1、黑木耳泡发，腐竹用     水泡   软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

 三，炝锅腐竹

材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐。

 做法：

1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。

 四，凉拌腐竹

材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻。

 做法：

1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。（参考网站：妈妈网）