夏季消暑汤谱：赤豆鲤鱼汤

夏季气候炎热，人体的湿气容易聚集。因此，小编建议     夏季养生    ，要多喝祛湿利尿的汤品，小编推荐一款利水消肿的汤谱：赤豆鲤     鱼    汤。

  赤豆鲤鱼汤  

  主料辅料  

鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、     料酒    10克、川椒10克、     味精    1克、生姜15克 、     醋    15克、香菜30克、精     盐    10克。

  烹制方法  

1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。 2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。 3. 加入醋和味精后，即可出锅。

  工艺关键  

适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

  风味特点  

1. 中国早在公元前11 世纪的殷末周初就开始养鲤，以鲤入馔则始见于《诗经》，唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医认为鲤鱼味甘性平，有利尿、消肿、通乳的功效，可治疗水肿胀满乳汁不下等症。鲤鱼胆清热明目，但因其有毒，不可滥用。

2. 本品制作简单，原料易得，香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消肿之功。