榨菜炒鸡蛋的做法脆嫩爽口鲜美下饭菜
4672
早餐家里有馒头,于是想着用榨菜炒鸡蛋来搭配它。榨菜,我们都很熟悉,它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富;它具有特殊酸味和咸鲜味,与鸡蛋同炒,榨菜脆嫩爽口,鸡蛋的蓬松鲜美,相得益彰。炒好的榨菜炒鸡蛋来搭配吃馒头、佐 粥 都非常不错,即健康又美味。
但如何能将鸡蛋炒的更蓬松了?我有小窍门, 那就是加入少许水,这个比例约是三个蛋加入一汤勺水,这样炒出来的鸡蛋更蓬松更鲜嫩,不信你就试试。
【榨菜炒鸡蛋】
原料: 鸡蛋榨菜小葱末油 盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 鸡蛋中加入适量的盐, 搅拌均匀; 3. 再加入少量水, 搅拌均匀; 4.加入切成小碎丁的榨菜搅拌均匀;5. 烧热锅, 放入适量的油, 下入搅拌好的鸡蛋混合液; 6. 蛋液稍微煎至定型;7.再用筷子搅拌划圈, 这样就划成了碎小的鸡蛋片; 8. 盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
9. 搭配上馒头一起吃, 真不错。
小贴士:1.鸡蛋中加入少许盐, 搅拌均匀;加入适量的水, 三个蛋约加入一汤匙水, 这样炒出来的鸡蛋更蓬松;2. 榨菜需提前泡一下,去除部分盐味, 由于榨菜含盐分比较大,因此蛋液加入盐分需要控制;3.鸡蛋液放入油煎至微微定型后,再用筷子搅拌划圈,这样就自然的将鸡蛋划成小块了。