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在很多煲汤食谱中,都会放几颗红枣。大枣历来是补中益气、养血安神的保健佳品。此外红枣入汤不仅可调汤本身的味道(增加一点甜味),还可以起到去湿、清润的作用。北方人做汤爱放红枣,而红枣在夏日入汤,易生火,因此,夏季选择蜜枣入汤最宜。
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