阳春面的汤怎么做好吃鲜美汤底才是阳春面的灵魂

阳春面的汤怎么做好吃

1、使用高汤。     高汤就是骨头汤、鸡汤等有鲜味的汤头，是阳春面好吃的基础与灵魂。

2、要用猪油。     阳春面的汤要用猪油才好吃，   植物     油就没那么香了。

3、要炸葱油     。     过去做阳春面猪油一定要用葱来熬的，葱油可以让汤底变得更鲜。

4、最好用 酱油。     阳春面并不是没有味道的，它带有清淡的酱油香气，是一碗好吃的阳春面不那么起眼却必备的元素。

阳春面煮面条秘诀

1、要使面条更劲道的话，可在煮熟面条后，捞起过冷水浸泡一下，这样面条会更有嚼劲。

2、阳春面最后捞出时，要用特制的长筷子将面条从锅里高高地挑起来，先放到漏勺里滤一下水然后要一折三地放进有汤的面碗里，一共三层面要一丝不乱、排列整齐。

3、最好用面铺里刚轧出来的新面，比较细的那种。

3、阳春面要撒葱花，把葱头去掉，只留葱杆，切成密密麻麻的葱花，撒上后不仅好看，也添香。

阳春面的做法

材     料     ：猪板油150克，生面一人份，生抽2大勺，老抽2，3滴，糖1/4小勺，高汤300-400毫升，葱花一大勺。

做法     ：

1、猪板油切小块后扔锅里，开小火熬猪油，熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。

2、碗里放上调料：生抽，老抽，   盐     ，糖，大蒜叶，猪油。

3、高汤烧开后，兑进碗里。

4、锅里水烧开后，下面，喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

5、将面条放入漏勺里滤一下水，然后一折三地放进有汤的面碗里，撒上葱花即可。