乱炖怎么做好吃
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乱炖的家常做法一
材料: 长 茄子 1根、豆角200g、油适量、 盐 适量、酱适量、 鸡精 适量、猪肉50g、土豆1个。
做法:
1、土豆和茄子分别切成滚刀块。
2、炒锅中火加热,下豆角翻炒至颜色变深,然后盛出备用。
3、锅中倒油,中火加热,下肉块翻炒。
4、炒到肉块变色,下 大葱 花炒香。
5、下豆角段翻炒。
6、加1勺香菇酱,炒匀。
7、加适量水,转大火加热。
8、待水烧开,下土豆块和茄子块。
9、加盖,转小火炖20分钟,出锅前5分钟,加适量盐。
10、最后大火将汤汁收浓,洒适量鸡精,翻炒均匀即可。
乱炖的家常做法二
材料: 猪蹄2只、排骨500克、鸡翅8个、 山药 1根、胡萝卜1根、大葱4段、姜4片、普洱茶少许、干辣椒2个、花椒15粒、 八角 2颗、甘草2片、草果1颗、香叶2片、 蚝油 3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)。
做法:
1、将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2、将花椒,八角,甘草,草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒(如没有调料盒,可用纱布袋替代)。
3、将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4、锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5、将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。
6、放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。
乱炖的家常做法三
材料: 长茄子1根、土豆1个、四季豆200g、西红柿1个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、 酱油 20ml、甜面酱15g、糖2g。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、茄子,土豆切滚刀块,四季豆掰寸断。
3、炒锅倒油爆香葱姜,放入甜面酱炒香。
4、倒入茄子,土豆翻炒。
5、把茄子翻炒至软。
6、然后加入适量的清水。
7、加入酱油。
8、在加少许白糖加盖炖烧20分钟。
9、然后放入四季豆。
10、把西红柿手撕入锅中,加盐调味继续炖烧10分钟。
11、最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。