极品豆沙春卷详情攻略

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 极品豆沙春卷材料：

红豆 冰糖 面粉 植物油     鸡蛋   （奶油可无） 均适量

 教你如何制作极品豆沙春卷更美味：

1　将面粉加水（再加鸡蛋进去也可以），和成糨糊状，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，和好后将面盖好，放入冰箱的保鲜室1-2小时。

2　做红豆沙红豆和水1：2比例，用高压锅煮开后，小火20分钟；然后放适量冰糖（切忌加水），小火搅拌；用勺子压成糊状。

3  将平底锅加热，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上。数秒钟后，面皮外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。

4　将春卷摊开，放入豆沙卷起，卷边和两头用蛋清粘好，外面沾一层蛋液或涂一层奶油。

5　起油锅，烧制五、六成热，把春卷下油锅炸至金黄色，捞出，盛盘。