牛奶煮着喝？真相可能没有想象美好哦

小叨喝了那么久的     牛奶    ，也没见过他因为这个拉肚子啊。怎么在一些人眼里，就一定要喝热热的牛奶呢？

很大一部分原因，是有一种拉肚子，叫别人觉得你会拉肚子。

我们中国有很多人都是属于成人型乳糖不耐受体质。这种体质的人，一旦喝牛奶，就会出现拉肚子，肠鸣等情况。

他们看到肠胃比自己弱的孩子喝牛奶，自然会担心，于是就逢人便说，牛奶一定要煮过才能喝。但是却不知道，原来拉肚子是自己缺少了一种酶——乳糖酶。

在我们婴儿时期，大家都是喝     母乳    。母乳中含有大量的乳糖，因此我们需要大量分解乳糖的乳糖酶。后来我们     断奶    了，乳糖酶没事可干，纷纷失业，我们的身体也干脆不生产乳糖酶了。

等我们长大后，因为身体里面没有乳糖酶，就成了乳糖不耐受。如果坚持喝牛奶，身体又会再生产这种酶，那么不耐受的情况就会消失。

叨爸之前也出现过这种乳糖不耐受的情况，不过在他拉了几次…哦不，是喝了几次牛奶后，这种情况就消失了。叨爸很强壮，请各位小朋友不要模仿他。

至于外国人，他们可是从小到大都不“断奶”的，因此他们一般来说，都不会出现这种情况。

有些人一喝牛奶就拉肚子，很有可能是因为乳糖不耐受，跟煮不煮牛奶没有任何关系。

现在我们知道了，原来一喝牛奶就拉肚子，是因为我们身体里面缺乏乳糖酶，而不是因为牛奶没有煮过，那么我们喝牛奶还要不要煮呢？

小时候，妈妈经常买生牛奶煮给我喝。喝上一碗香浓的牛奶，滋遛滋遛地吃着奶皮，再伴着奶香入睡，是我每天晚上的必修课。

以前喝牛奶，都要煮沸了才敢喝，那是因为生牛奶里面，有沙门氏菌、大肠杆菌等能致人死亡的细菌。经过加热煮沸以后，这些可怕的细菌都被杀死了，剩下的都是妈妈满满的爱和营养。

所以，我们以前煮牛奶，主要目的是杀菌消毒。

现在我们的生活水平提高了，超市就能买到各种经过巴氏杀毒，或者UTH瞬间高温杀毒的牛奶。

巴氏牛奶口感风味好，可是它要冷藏，开封后要尽快饮用，价格也贵一些。而UTH杀毒的牛奶，就是我们常见的常温奶，保存时间更长，不用添加防腐剂，价格也便宜。

重要的是，这两种杀毒方法，都把牛奶里面的有害细菌杀死了。所以，从超市买回来的牛奶，都是没有细菌，能够直接饮用的。

我们把本来已经消毒过的牛奶，又煮沸消毒一次，本来就是多此一举。在煮牛奶的过程中，牛奶会接触到更多细菌，就成了得不偿失了。

有些朋友跟我说，我是知道牛奶没有必要煮，可是架不住婆婆妈妈一定要煮啊。而且，她们都有一个担心，就是煮过的牛奶，营养会不会流失呢？

我可以肯定地说，是没有的。

牛奶中最主要的营养成分就是     蛋白质    ，蛋白质需要通过氨基酸代谢，让人体吸收。

而加热，可能会让蛋白质的形态发生变化，可是它的结构是不变。所以，无论牛奶煮不煮，都不会影响我们吸收蛋白质。

牛奶另一项重要的营养成分是脂肪。

大家都知道，煮过的牛奶，冷却后表面会有一层奶皮。如果你把那层奶皮扔掉了，我只能对你说，暴殄天物啊！那层奶皮，就是让牛奶香浓好喝的脂肪啊！

煮过的牛奶，除却奶皮，就是活脱脱一锅低脂奶。说实话，低脂奶这么难喝，它再有营养，我也是不会喝的。就是这么任性！

如果我买了好喝的全脂奶回来，又自己主动加工成难喝的低脂奶，我会…选择死亡。

不过，奶皮总会有一点沾在奶锅上，这也算是营养流失了一点吧。

现在很多进口牛奶，都特地添加了大量     维生素    D。如果你们选择了这类型的牛奶，又煮沸了喝，那么添加的维生素D，就随着一屋子的奶香，渐渐飘散，如同你白花花的银子一般。

把牛奶煮沸了再喝，既不好喝，又多接触了细菌，真是多此一举。所以，最好的喝牛奶姿势就是，买回来怎样，就怎样喝，真的没有必要折腾牛奶。

有一些朋友肠胃确实不好，喝凉的东西容易拉肚子，那要怎么做呢？

可以适当加热，但是不要煮沸啊。

这个时候，     微波炉    的实用性就凸显出来了。把牛奶倒进耐热玻璃杯中，放进微波炉，中火1分半钟，立马就能喝上温热好喝的牛奶了。

当然，也可以把牛奶倒进杯子里，用热水烫一下再喝。

科技真是个好东西。以前为了喝上口牛奶，哼哧哼哧挤个大半天，回来还要生火煮过才能喝。现在只需要上个超市，或者动动手指，就能喝上牛奶了。

科技为我们提供了那么多便利，答应我，就不要老是想着以前那套了，好不好？